Envolturas de lechuga con pollo y cacahuetes

Pollo picante y pimientos rojos cubiertos con una cremosa salsa de cacahuetes tailandesa, cacahuetes crujientes y servidos en crujientes tazas de lechuga de mantequilla. ¡Fácil, sano y listo en 20 minutos!

He hecho una variación de esta receta varias veces y a lo que se reduce es al hecho de que no puedo tener suficiente de esa salsa. Esta salsa de cacahuetes es mi favorita absoluta, podría comerla directamente de una cuchara, ¡sin necesidad de pollo o verduras! Estoy segura de que en mi cielo personal sólo beberemos salsa de cacahuete en lugar de agua y productos de coca cola.

En mis días de gloria adolescente, cuando trabajaba como camarera en un restaurante chino, servíamos wraps de lechuga y se me antojaban regularmente. Pero estos son diferentes, son envoltorios de lechuga de pollo tailandés que no son lo mismo que los envoltorios de lechuga chinos tradicionales. Son diferentes, pero ambos son increíbles. Si somos completamente honestos, estos me gustan un poco más en realidad.

Estos wraps de lechuga tailandesa con cacahuete se preparan en sólo 20 minutos y están increíblemente ricos. Además, son fáciles de hacer y divertidos de comer para niños y adultos y te estás saltando un montón de calorías cuando envuelves el pollo y las verduras en hojas de lechuga de mantequilla crujiente en lugar de apilarlo en un montón de arroz, así que es un GANAR todo…

¡Hola temporada de trajes de baño, voy a por ti!

Lo que la gente dice de estos Envoltorios de Lechuga con Pollo y Cacahuetes Thai

“¡AMO, AMO, AMO estos! Los probamos con lechuga romana y añadimos verduras adicionales como champiñones, apio y cebollas al salteado. La sriracha y la lima realmente hacen que estos destaquen!” – Jennifer

“¡5 estrellas! Estos fueron geniales. Añadí la salsa de cacahuete directamente en la cacerola con el pollo y las verduras y calenté y removí hasta que todos los ingredientes estaban bien cubiertos y la salsa estaba bien caliente. Servido en “barquitos” de romana. Delicioso!” – Nancy

Fáciles rollitos de lechuga con pollo y cacahuetes

Pollo picante y pimientos rojos cubiertos con una cremosa salsa de cacahuetes tailandesa, cacahuetes crujientes y servidos en crujientes tazas de lechuga de mantequilla. Fácil, saludable y listo en 20 minutos!
4.86 de 7 votos

Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Tiempo total: 20 minutos

Raciones: 4

Ingredientes

  • ▢ 2-3 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
  • ▢ sal y pimienta al gusto (yo usé aproximadamente 1/2 cucharadita de sal y 1/4 de pimienta)
  • ▢ 1 pimiento rojo, cortado en dados

Salsa (ver nota)

  • ▢ 4 cucharadas de mantequilla de cacahuete cremosa
  • ▢ 3 cucharadas de salsa de soja
  • ▢ 2 cucharadas de agua
  • ▢ 1/2 cucharadita de ajo en polvo
  • ▢ opcional: gajos de lima y cilantro para servir
Instrucciones

  • Bate los ingredientes de la salsa y reserva. Cortar el pollo en trozos pequeños – menos de 1/2 pulgada.
  • Rociar la sartén con aceite. Añadir el pollo y saltear a fuego medio unos 5 minutos hasta que se dore. Añade los pimientos rojos y cocina otros 2 o 3 minutos hasta que los pimientos estén tiernos y el pollo esté completamente cocinado.
  • Rellena las hojas de lechuga con la mezcla de pollo y pimientos, luego cubre con la salsa de cacahuetes y los cacahuetes picados. Servir con gajos de lima fresca si se desea, para exprimir por encima, y cilantro picado.

Notas

Si te encanta la salsa (¡como a mí!) entonces definitivamente duplica la porción de salsa de la receta.
Curso: Plato principal
Cocina: Asiática

Autor: Tiffany

¿Has hecho esta receta? Etiqueta a @cremedelacrumb1 en Instagram y pon el hashtag #cremedelacrumb!

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *