Su queso favorito podría no ser realmente queso

En febrero, dimos la noticia de que los minoristas estaban retirando el queso parmesano de sus estantes por contener demasiada pulpa de madera. La FDA advirtió a los consumidores de que algunos parmesanos pre-rallados eran en realidad un puñado de cheddar barato y celulosa (un agente anti-aglutinante hecho de pulpa de madera) y todo el mundo tuvo arcadas al unísono.

Tal vez, el parmesano con pulpa no es el único escándalo en lo que respecta al queso. Según Melanie Warner, autora de Pandora’s Lunchbox: How Processes Food Took Over the American Meal, muchos “productos de queso” no son realmente queso, sino que son productos alimenticios hechos con queso. Si el producto dice “queso procesado”, “queso preparado” o “comida con queso”, es 100% no es realmente queso.

Rectángulo, Publicidad, Productos de panadería, Pastel de azúcar, Pastel de ajedrez, Suministro doméstico, Pintura, Marca, Pastel de natillas, Etiqueta,
Objetivo

La FDA tiene en realidad una pequeña guía útil para determinar cuánto o cuán poco queso hay en sus “productos de queso”.” He aquí cómo descifrar la etiqueta:

  • Queso procesado pasteurizado = contiene 100% de queso
  • Alimento de queso procesado pasteurizado = contiene al menos 51% de queso
  • Producto de queso procesado pasteurizado = contiene menos de 51% de queso
  • Entonces, ¿por qué las empresas nos dan queso falso? En resumen, para ahorrar tiempo y dinero. Los fabricantes sacarán parte de la leche que viene naturalmente con la producción de queso y la reemplazarán con concentrado de proteína de leche procesada o concentrado de proteína de suero. El resultado de estos quesos híbridos es una vida útil más larga, un uso más fácil en la cocina (es decir, lo perfectamente pegajoso que queda el queso entre la hamburguesa y el bollo en McDonald’s), así como un aspecto uniforme con el que los consumidores están familiarizados y empiezan a esperar: un queso perfectamente cuadrado, perfectamente naranja, perfectamente falso.

    La desventaja de estos productos de queso es la pérdida de sabor. Los cheddars afilados no son muy afilados cuando están esencialmente aguados y los palitos de mozzarella fritos son el primo insípido de la mozzarella real. Tal vez lo más extraño de todo es el hecho de que el calentamiento no cambia el sabor o la textura de los quesos procesados porque no se derriten en absoluto.

    Este contenido es importado de YouTube. Es posible que puedas encontrar el mismo contenido en otro formato, o que puedas encontrar más información, en su página web.

    El queso es mi grupo de alimentos número uno. Sí, tiene su propio grupo de alimentos. Es profundamente perturbador descubrir cómo los fabricantes de alimentos son tan astutos para ahorrar un centavo o un par de segundos. Pero por muy extraña que sea la idea de comer queso falso, el mundo tal como lo conocemos estaría ciertamente perdido sin esos adorables Kraft Singles para crear el queso a la parrilla perfecto. Mientras seas consciente de lo que estás cogiendo de las estanterías, por favor, sigue comiendo todo el queso falso. Eso sí, por favor, no os lancéis a por los botes de spray, esos sí que me dan miedo.

    Vello facial, Beber, Barba, Sabor, Botella, Alcohol, Bigote, Licor, Comer,

    Huffington Post

Sigue a Delish en Instagram.

Este contenido es creado y mantenido por un tercero, e importado a esta página para ayudar a los usuarios a proporcionar sus direcciones de correo electrónico. Puede encontrar más información sobre este contenido y otros similares en piano.io

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *