Tacos de Cerdo

Estos Tacos de Cerdo son tan sabrosos, que no creerás lo sencillos que son de hacer – ¡no se necesita marinar!

¡Estos Tacos de Cerdo son una rápida y fácil explosión de sabor y textura en cada bocado! Están cargados de carne de cerdo frotada con especias, dulce y crujiente salsa de maíz y cremosa crema de aguacate. La carne de cerdo se sazona mientras está en la tabla de cortar, se cocina durante sólo unos minutos en una sartén, y luego se apila en tortillas con todos sus ingredientes favoritos. ¡Prepárate para unos Tacos de Cerdo Mexicanos saludables y deliciosos en la comodidad de tu propia casa!

Acerca de la mejor receta de Tacos de Cerdo

Receta de Tacos de Cerdo

Estos sensacionales Tacos Mexicanos de Cerdo son todo lo que quieres en un taco. Y en la vida. Lo son:

  • Jugosos
  • Sabrosos
  • Rápidos
  • Fáciles
  • Sin necesidad de planificar con antelación
  • Saludables
  • Apropiados para la despensa
  • Personalizables
  • FABULOSOS
  • En resumen, ¡Estoy ENAMORADA de estos Tacos de Cerdo! Son deliciosos de restaurante sin el viaje, la espera o el precio, involuntariamente sanos e intencionalmente ASOMBROSOS. ¡

    Están repletos de una compleja profundidad de especias robustas, de una textura envasada entre la salsa de maíz y la crema y aún así son maravillosamente ligeros y frescos!

    Así que, prepárate para bocados de sabroso, dulce, picante, fresco, cremoso, crujiente, salado todo en un bocado tras otro… ¡prepárate para enamorarte de estos Tacos de Cerdo!

    Vista superior de los Tacos Mexicanos de Cerdo en una bandeja blanca

    ¿Qué carne de cerdo para los Tacos Mexicanos de Cerdo?

    Probablemente estés familiarizado con la cocción de culata/paleta de cerdo en la olla de cocción lenta como lo hago en mis carnitas de cerdo, cerdo dulce al chipotle y mi cerdo en salsa verde, pero para esta receta de Tacos de Cerdo, quería usar carne de cerdo que pudiera ser cocinada en MINUTOS y aún emerger tierna como la mantequilla. ¿La respuesta? Solomillo de cerdo

    El solomillo de cerdo es extremadamente versátil. Con suerte ya habrás hecho mi receta de lomo de cerdo al horno, pero ¿alguna vez lo has picado y cocinado en una sartén? ¡MAGIA! El solomillo de cerdo sale maravillosamente jugoso y tan tierno – de ahí el nombre de solomillo de cerdo. He incluido un montón de consejos de lo que hay que buscar en el solomillo de cerdo a continuación.

    mostrando cómo hacer la receta de tacos de cerdo sazonando la carne en una tabla de cortar

    Consejos para hacer la receta de tacos de cerdo

    • Utiliza lomo de cerdo NO lomo de cerdo. No se puede utilizar el lomo de cerdo y el lomo de cerdo indistintamente, no son lo mismo. El solomillo de cerdo es más pequeño y más delgado (alrededor de 1 a 2 libras) que el lomo de cerdo y es increíblemente tiernoporque proviene de un músculo que no recibe mucho ejercicio, mientras que el lomo de cerdo es más musculoso y por lo tanto requiere más tiempo de cocción para convertirse en un plato.
    • No compre solomillo de cerdo con un aliño, adobo o salmuera.Vamos a sazonar nuestro solomillo de cerdo con especias de fiesta específicas para esta receta de Tacos de cerdo, así que asegúrese de comprar solomillo de cerdo normal.
    • Donde comprar lomo de cerdo. Puede comprar lomo de cerdo en la sección de carnes de su tienda de comestibles o en Costco por menos. En Costco, un paquete de lomo de cerdo (que viene con dos lomos) cuesta unos 15 dólares por paquete. Aunque el lomo de cerdo es más caro que el pollo, sigue siendo un precio muy económico para alimentar a la familia o a la empresa con una cena de calidad de restaurante.
    • Utilice un solomillo de cerdo. El solomillo de cerdo casi siempre se envasa con dos solomillos en un paquete. Cada lomo pesa aproximadamente 1-1 ½ libras. Sólo necesitará uno de estos lomos para esta receta de tacos de cerdo. Usted puede congelar el segundo lomo para hacer esta receta de nuevo más tarde O puede duplicar la receta (cookin lotes), y congelar las sobras.
    • Retire la piel plateada. Muchos paquetes de solomillo de cerdo vienen ya recortados para que no tenga que preocuparse de quitar la piel de plata antes de cocinar. Sin embargo, si la carne de cerdo viene con la piel de plata intacta, tendrá que quitarla antes de cocinarla o se volverá dura y blanda. La piel de plata forma parte de un tendón en un lado del cerdo y parece una grasa fina y plateada. Para quitarla, deslice un cuchillo afilado entre la piel plateada y la carne y córtela hasta que quede libre. Tenga cuidado de quitar sólo la piel plateada y no un gran trozo de carne!
    Mostrando cómo hacer tacos de cerdo cocinando la carne de cerdo en una sartén

    ¿Cómo se sazonan los tacos de cerdo mexicanos?

    Estos Tacos de Cerdo son espectaculares debido a la sazón.Necesitamos sazonar generosamente la carne de cerdo porque no la estamos marinando.

    Vamos a crear nuestro propio condimento “Taco” personalizado, robusto y ahumado con:

    • chile en polvo
    • chile ancho en polvo
    • comino molido
    • pimentón ahumado
    • orégano seco
    • ajo en polvo
    • cebolla en polvo
    • cordero molido
    • azúcar moreno azúcar moreno
    • pimienta de cayena
    • sal
    • pimienta
      • Probablemente tengas todos estos condimentos almacenados excepto quizás el chile ancho en polvo – que te sugiero encarecidamente que añadas a tu colección de especias. El chile ancho en polvo proviene de poblanos secos molidos y es más suave que la cayena o el chipotle en polvo, pero sigue teniendo un calor rico, ahumado y dulce. Lo utilizo en varias de mis recetas como mis Tacos de Pescado Ennegrecido y mi Chili de Pollo Blanco de Cocción Lenta, Alitas de Chili Ancho al Horno, y ahora estos Tacos de Cerdo Mexicano, así que prometo que no se desperdiciará!

        La carne de cerdo se condimenta además con:

        • Chiles verdes picados suaves: utilizarás media lata de chiles verdes picados suaves- o añade más si quieres ;). Asegúrate de comprar chiles verdes suaves – ¡he usado accidentalmente los chiles picantes antes y son PICANTES! Los chiles verdes suaves, sin embargo, son más ácidas que picantes por lo que no tiene que preocuparse de que hagan que sus Tacos de Cerdo sean picantes.
        • Jugo de limón: fresco o embotellado está bien. Usa más o menos al gusto.
        • Vinagre de sidra de manzana: tanto el zumo de lima como el vinagre de sidra de manzana añaden una profundidad de acidez para cortar los condimentos terrosos y robustos. Si no tienes vinagre de sidra de manzana, puedes sustituirlo por zumo de lima.
        Cómo hacer tacos de cerdo dorando la carne de cerdo

        Cómo hacer tacos de cerdo

        • Usa una sartén de hierro fundido. Una sartén de hierro fundido le dará el mejor carbón y sellará los jugos del cerdo. Si no tiene una sartén de hierro fundido, asegúrese de que su sartén esté bien caliente antes de añadir la carne de cerdo.
        • No cocine demasiado la carne de cerdo. La carne de cerdo se puede consumir a 145 grados F, lo que significa que estará ligeramente rosada en el centro, lo cual está bien. Si cocinas demasiado la carne de cerdo no será tan tierna.
        • Lima. ¡No te olvides de la lima! La lima aclara y anima los sabores terrosos del Taco de Cerdo.
        • Utiliza tortillas de harina o de maíz. Yo prefiero las tortillas de maíz para esta receta de Taco de Cerdo porque ya obtenemos un fabuloso sabor a maíz de la salsa de maíz.
        • Calentar las tortillas. Esto es totalmente opcional, pero los lectores a menudo preguntan cómo chamuscar mis tortillas, ¡así que aquí tienes! Simplemente coloco mis tortillas directamente sobre la llama de mi estufa de gas durante unos segundos y les doy la vuelta usando pinzas.
        • Prepáralas con antelación. Puedes preparar la salsa de maíz y la crema de aguacate con antelación, ¡así que lo único que queda por hacer es cocinar!
        Auténticos tacos de cerdo en bandeja blanca con toppings

        Variaciones de los Tacos Mexicanos de Cerdo

        Esta receta de Tacos Mexicanos de Cerdo es súper sencilla porque nos estamos poniendo coquetos con la Salsa de Maíz. Si la Salsa de Maíz no es lo tuyo o quieres mezclarla porque ya has hecho esta receta favorita 100 veces, aquí tienes algunas ideas:

        • Añade Frijoles. Agrega tus frijoles favoritos – frijoles negros, frijoles rojos, pintos, frijoles, etc.
        • Agrega Vegetales. Si no estás añadiendo las verduras encima de tus tacos con salsa de maíz, ¡puedes añadirlas a tu cerdo! Los pimientos, el maíz, el calabacín, las patatas dulces, etc. todos funcionan muy bien.
        • Añadir tomates. Me encanta añadir tomates asados al fuego a mis platos mexicanos. Tienen un maravilloso sabor ahumado y son más dulces y menos ácidos que los tomates normales cortados en dados.
        • Agregar queso. Una vez que la carne de cerdo esté dorada y casi cocida, añada la cantidad deseada de queso para que se derrita.
        • Agregue el arroz o la quinoa. Revuelva en el arroz cocido o quinoa cocida para añadir textura. Si haces esto, es posible que quieras añadir un poco de salsa.
        • Añadir piña. La piña y el cerdo ahumado y picante están hechos el uno para el otro – como en mis Tacos al Pastor. Puedes caramelizar un poco de piña picada en la sartén y luego retirarla antes de añadir la carne de cerdo, luego revolverla de nuevo en el relleno de cerdo o servirla encima. O puede omitir caramelizarla por completo.
        • Añadir calor. Puedes empezar sin pimienta de cayena si quieres que estos Tacos de Cerdo sean muy aptos para niños y luego sazonar gradualmente con hasta ½ cucharadita de pimienta de cayena. Recuerda probar a medida que avanzas, ¡un poco de pimienta de cayena hace mucho! Alternativamente, puedes mantener el relleno de cerdo suave y dejar que los individuos añadan salsa picante a sus propios tacos.
        Vista superior de la receta fácil de Tacos de Cerdo

        ¿Qué aderezos para los Tacos de Cerdo?

        Mis aderezos FAVORITOS para los Tacos Mexicanos de Cerdo son la Salsa de Maíz y la Crema de Aguacate aunque la Salsa de Mango, la Salsa de Piña o simplemente la piña o el mango picados también estarían deliciosos.

        La Salsa de Maíz es ácida, salada, dulce y picante, todo al mismo tiempo, y añade un delicioso, fresco y jugoso CRUNCH dulce a los Tacos de Cerdo.

        Esta Salsa de Maíz está hecha con maíz dulce carbonizado y caramelizado, pimientos crujientes, pepinos crujientes, tomates picantes, jalapeños picantes, ajo y cilantro picante, todo ello amenizado con zumo de lima fresco. Es tan embriagadoramente delicioso que ya le he dado su propio post – ¡no puedo esperar a que lo pruebes!

        mostrando cómo hacer la cobertura de tacos de cerdo añadiendo los ingredientes de la salsa de maíz a un bol

        La salsa de maíz es súper sencilla de hacer, pero si no tienes todos los ingredientes a mano, o te da mucha pereza, puedes usar el ingrediente que tengas. Incluso puedes cambiar el jalapeño, la cebolla y el ajo por polvos y usar maíz enlatado, ¡así no hay que picar prácticamente nada! ¿Te das cuenta de que realmente quiero que hagas esta salsa de maíz de cualquier manera posible? Es así de buena y el complemento perfecto para estos Tacos de Cerdo!

        En cuanto a otros aderezos para Tacos de Cerdo, no recomiendo sólo lechuga y salsa ya que estos tacos ahumados realmente necesitan algo dulce y ácido para equilibrar su riqueza. Si no usas salsa de maíz, mangos o piña, asegúrate de añadir crema agria o yogur griego más una generosa cantidad de lima.

        muestra cómo hacer topping para tacos de cerdo removiendo la salsa de maíz

        Aquí tienes una lista completa de ideas para topping para tacos de cerdo:

        • Salsa de maíz
        • Salsa de mango
        • Salsa de piña
        • Salsa de restaurante
        • Pico de Gallo
        • .

        • Salsa Verde
        • Tomates
        • Guacamole
        • Avocados
        • Mangos
        • Piña
        • Crema agria crema
        • Yogur griego
        • Lechuga
        • Cilantro
        • Salsa picante
        arriba receta de tacos de cerdo con aderezos

        ¿Cuál es la mejor salsa para tacos?

        Si me sigues desde hace tiempo, sabes que ADORO mi Crema de Aguacate y la sirvo con prácticamente todas las recetas de tacos. Tanto Patrick como yo la preferimos sin lugar a dudas al guacamole o simplemente al aguacate. Es taaaan cremosa con el toque justo de lima, comino, ajo y cilantro.

        La fresca y refrescante cremosidad frente a los robustos condimentos mexicanos de los Tacos de Cerdo es una necesidad en mi libro. Su textura sedosa también une todos los componentes.

        Justo al lado de la Crema de Aguacate están mi Rancho de Aguacate de Tomatillo y el Aderezo de Lima de Cilantro. Ambos cuentan con perfiles de sabor similares pero requieren unos cuantos ingredientes más. ¡Así que ahora tienes TRES fabulosas opciones de salsa para tacos!

        Vista lateral de la auténtica receta de tacos de cerdo con salsa de maíz, queso cotija y crema de aguacate

        ¿Puedo preparar los tacos de cerdo con antelación?

        ¡Por supuesto! Aunque la Salsa de Maíz requiere un simple chamuscado y picado, lleva un poco de tiempo, pero vale tanto la pena. Es bueno hacerla con anticipación para no tener que picar a la hora de la cena. También me gusta hacer la salsa y la crema con antelación, porque creo que los sabores mejoran con el tiempo.

        Hay varias maneras de preparar el Tacosahead de cerdo. Elige todas o sólo algunas:

        • Corta y sazona la carne de cerdo y refrigera en un recipiente hermético hasta 24 horasantes de cocinarla.
        • Cocina el relleno de cerdo con antelación y refrigéralo o congélalo.
        • Corta y monta la salsa de maíz y guárdala en un recipiente hermético hasta 3 días antes.
        • Prepare la Crema de Aguacate hasta con 6 horas de antelación y guárdela en un recipiente hermético en la nevera. Puedes hacerla con más antelación y guardarla durante más tiempo, pero podrías notar un poco de decoloración.
        arriba la receta de tacos de cerdo con salsa de maíz y queso cotija

        ¿Quieres probar esta RECETA de tacos de cerdo?¡

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        ©Carlsbad Cravings by CarlsbadCravings.com

        Tacos de Cerdo

        Estos Tacos de Cerdo son una rápida y fácil explosión de sabor y textura en cada bocado – ¡sin necesidad de marinar! Están cargados de carne de cerdo frotada con especias, salsa de maíz dulce y crujiente y crema de aguacate. La carne de cerdo se sazona mientras está en la tabla de cortar, se cocina durante sólo unos minutos en una sartén, y luego se apila en tortillas con todos sus ingredientes favoritos. Prepárate para disfrutar de unos Tacos de Cerdo Mexicanos saludables y deliciosos en la comodidad de tu propia casa!

        Raciones: 6 -8 raciones
        Tiempo de preparación: 25 minutos

        Tiempo de cocción: 25 minutos

        Ingredientes

        Cerdo

        • 1 1/2 lbs. de lomo de cerdo cortado en cubos de 1/4 de pulgada
        • 1 TBS CADA uno de chile en polvo, chile ancho en polvo
        • 1 1/4 de cucharadita de sal
        • 1 cucharadita CADA uno de ajo en polvo, comino molido, azúcar moreno
        • 1/2 cucharadita CADA uno de orégano seco, pimentón ahumado, cebolla en polvo, cilantro molido
        • 1/4 cucharadita de pimienta
        • 1/4-1/2 cucharadita de pimienta de cayena opcional para más picante
        • 2 cucharadas de aceite de oliva
        • 3 cucharadas de chiles verdes picados suaves (la mitad de una lata de 4 oz. lata)
        • 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana
        • 1 cucharada de zumo de lima

        Crema de aguacate

        .

        • 1 aguacate
        • 1/2 taza de crema agria o yogur griego
        • 2 cucharadas de mayonesa
        • 1 cucharada de zumo de lima
        • 1/2 cucharadita de sal
        • 1/4 de cucharadita de comino molido
        • 1/4 de cucharadita de ajo en polvo

        Para servir

        • 1 receta de salsa de maíz
        • 10 tortillas de maíz o harina de 6-pulgadas
        • jugo de lima
        • salsa caliente
        • desmenuzado cotija

        Instrucciones

        • Crema de aguacate: Agregue todos los ingredientes de la Crema de Aguacate a su licuadora y bata hasta que esté suave, raspando los lados cuando sea necesario. Puede hacerla con 6 horas de anticipación y refrigerarla en un recipiente hermético.
        • Salsa de Maíz: Prepare la salsa de maíz en cualquier momento antes de hacer el cerdo y guárdela en el refrigerador.
        • Cerdo: Mientras que la carne de cerdo está todavía en la tabla de cortar, pat seco y luego espolvorear con todos los condimentos. Mezcle hasta que esté uniformemente cubierto.
        • Caliente el aceite en una sartén grande de hierro fundido a fuego medio-alto. Agregue la carne de cerdo en una sola capa y deje que se dore durante 1 o 2 minutos, luego continúe cocinando y revolviendo hasta que se cocine completamente (no se cocine demasiado, 145-155 grados F). Cuando esté casi cocido, añada los chiles verdes, el zumo de lima y el vinagre. Pruebe y sazone con más sal o pimienta de cayena al gusto.
        • Para servir: Cubre las tortillas con la carne de cerdo, la salsa de maíz, la crema de aguacate, el zumo de lima recién exprimido, la salsa picante al gusto y el Cotija opcional.
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