La vraie différence entre le riz basmati et le riz au jasmin

La première différence que vous pourriez remarquer entre le riz au jasmin et le riz basmati est plutôt une différence tactile. Le riz jasmin a tendance à être plus doux après sa cuisson. Les grains de riz jasmin ont également tendance à coller ensemble beaucoup plus que le riz basmati. Ainsi, si vous avez l’impression que le riz est très amidonné et collant lorsque vous plantez votre fourchette dans le bol, il y a de fortes chances que ce soit du riz au jasmin plutôt que du riz basmati. Il existe également une différence physique que vous pouvez repérer sans même toucher le riz au jasmin. Les grains ont tendance à être plus courts et plus épais que le riz basmati, vous pouvez donc rechercher cet indicateur également.

La cuisson du riz basmati donne des grains secs et duveteux, selon Taste Essence. Il doit être trempé dans l’eau pendant environ une demi-heure avant d’être cuit, alors que le riz jasmin n’en a pas besoin. Cela permet d’éviter que les grains ne se cassent pendant qu’ils cuisent uniformément dans l’eau bouillante. Le riz au jasmin peut simplement être cuit à la vapeur ou dans une quantité spécifique d’eau que les grains absorberont, selon The Kitchn. Vous pouvez donc expérimenter la cuisson des deux types de riz pour trouver celui que vous préférez et qui fonctionne le mieux pour vous et vos besoins.

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