Soupe crème de tomates simple

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La soupe de tomates simple et crémeuse se prépare rapidement à l'aide de tomates en conserve, un peu d'oignon et d'ail, un peu de beurre, et quelques éclaboussures de bouillon de poulet et de crème entière.

La soupe crème de tomates simple se rassemble rapidement pour faire une soupe crémeuse et luxuriante avec des tomates en conserve, un peu d’oignon et d’ail, un peu de beurre et quelques éclaboussures de bouillon de poulet et de crème entière.

La soupe de tomates simple et crémeuse se prépare rapidement pour faire une soupe crémeuse et luxuriante avec des tomates en conserve, un peu d'oignon et d'ail, un peu de beurre et quelques éclaboussures de bouillon de poulet et de crème entière.

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Soupe crème de tomates simple

Je me fiche de la saison ou de la température extérieure… J’adore un grand bol de soupe toute l’année. Cette soupe crème de tomates copieuse et pleine de saveurs ne pourrait pas être plus facile, non plus. C’est l’une de ces recettes magiques où l’on jette tout dans une grande marmite, on laisse mijoter et se mélanger, puis on mixe le tout jusqu’à obtenir une consistance lisse et homogène. En d’autres termes, vous pourriez faire celle-ci les yeux fermés (bien que, je ne le recommande pas).

J’adore en faire une grosse fournée si nous avons un microbe qui traîne dans la maison. Non seulement c’est un bol chaud et satisfaisant de bonté, mais il se marie juste exquisément avec un fromage grillé croustillant. Je ne plaisante pas, parfois je rêve même de cette soupe avec un fromage grillé au levain et au cheddar sur le côté. (Si vous avez suivi sur Instagram, vous avez vu mes aventures avec la cuisson de pain au levain maison ces derniers temps !)

Faites-la pour des déjeuners faciles pour la semaine, une soirée cinéma douillette, ou comme entrée ou accompagnement pour recevoir. C’est polyvalent, et délicieux, comme on peut l’être ! Ohhh et nous aimons aussi cette recette de pain de maïs comme accompagnement de cette soupe si je n’ai pas l’étoffe d’un fromage grillé !

La soupe crème de tomates simple se rassemble rapidement pour faire une soupe crémeuse et luxuriante avec des tomates en conserve, un peu d'oignon et d'ail, un peu de beurre et quelques éclaboussures de bouillon de poulet et de crème entière.

La soupe de tomates simple et crémeuse se prépare rapidement pour faire une soupe crémeuse et luxuriante avec des tomates en conserve, un peu d'oignon et d'ail, un peu de beurre et quelques éclaboussures de bouillon de poulet et de crème entière.

Quelle est la différence entre la crème de tomate et la bisque de tomate?

Les bisques sont traditionnellement faites avec une sorte de bouillon de crustacés, comme le homard ou le crabe, mais des variations ont été modernisées pour ne pas inclure de fruits de mer. Les bisques de tomates ne sont généralement pas faites avec des crustacés, mais si vous avez une allergie aux crustacés, je vous recommande de le demander si vous commandez une bisque dans un restaurant. La crème de tomate est faite de crème et a un goût assez similaire à celui de la bisque de tomate.

Pourquoi ma crème de tomate caillerait-elle ?

Les tomates sont naturellement assez acides, elles peuvent donc parfois faire cailler la crème lorsque vous l’ajoutez. Si la vôtre se met à cailler, cela ne nuit pas du tout à la soupe et n’enlève rien à sa saveur.

Comment réduire l’acidité d’une soupe à la tomate ?

Pour une soupe qui a un goût trop acide, surtout si vous utilisez des tomates fraîches plutôt qu’en conserve, ajoutez une petite pincée de sucre ou de bicarbonate de soude dans la casserole. Ces deux ingrédients aideront à neutraliser l’acide des tomates pour qu’elles aient un goût moins acide et aideront la crème à ne pas cailler lorsque vous l’ajoutez.

La soupe crème de tomates simple se prépare rapidement pour faire une soupe crémeuse et luxuriante avec des tomates en conserve, un peu d'oignon et d'ail, un peu de beurre et quelques éclaboussures de bouillon de poulet et de crème entière.

La soupe de tomates simple et crémeuse se prépare rapidement pour faire une soupe crémeuse et luxuriante avec des tomates en conserve, un peu d'oignon et d'ail, un peu de beurre et quelques éclaboussures de bouillon de poulet et de crème entière.

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Description

La simple soupe à la tomate se prépare rapidement pour faire une soupe crémeuse et luxuriante avec des tomates en conserve, un peu d’oignon et d’ail, un peu de beurre, et quelques éclaboussures de bouillon de poulet et de crème entière.

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Ingrédients

  • 2 cuillères à soupe de beurre
  • 1 oignon moyen, grossièrement haché
  • 1 à 2 gousses d’ail, émincées
  • 2 boîtes de 14 onces de tomates pelées entières, ou 4 tasses de tomates fraîches entières, blanchies et sans peau
  • Gros sel et poivre fraîchement moulu
  • 1 1/2 tasse de bouillon de poulet
  • 1/2 tasse de crème épaisse

Instructions

  1. Dans une casserole moyenne, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajouter l’oignon et l’ail, et faire cuire jusqu’à ce que l’oignon commence à ramollir, environ 5 minutes.
  2. Ajouter les tomates et le jus des boîtes de conserve, le sel et le poivre au goût, et le bouillon de poulet. Laissez mijoter le mélange de tomates pendant 10 minutes.
  3. Travaillant par lots, ajoutez le mélange de tomates chaud dans un mélangeur ou un robot culinaire, et traitez-le jusqu’à ce qu’il soit très lisse. Si vous utilisez un mélangeur, couvrez le dessus avec une serviette, pas le couvercle.
  4. Retournez la soupe lisse dans la casserole, et ajoutez la crème. Remuez pour combiner, et servez immédiatement.

Notes

  • Pour faire le dessin sur le dessus de la soupe, il suffit de verser un peu plus de crème sur la soupe une fois qu’elle est dans un bol.
  • Si vous utilisez des tomates fraîches, il se peut que vous deviez ajouter une pincée de sucre pour compenser leur goût plus acide.
  • Un mélangeur à immersion fonctionnerait aussi très bien pour cette recette.
  • Catégorie : dîner
  • Méthode : sur la cuisinière
  • Cuisine : Américain
Information nutritionnelle : RENDEMENT : 4 TAILLE DE SERVITION : 1 tasse
Montant par portion : Calories : 207,2 Lipides : 17,1g Cholestérol : 50,8mg Sodium : 366mg Glucides : 12,2g Sucres : 7,7g Protéines : 3,6g Vitamine A : 246,4µg Vitamine C : 28mg

Mots clés : Dîner de 15 minutes, soupe à la tomate, tomate, tomate fraîche

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La soupe de tomates simple et crémeuse se prépare rapidement avec des tomates en conserve, un peu d'oignon et d'ail, un peu de beurre et quelques éclaboussures de bouillon de poulet et de crème entière.

La soupe crème de tomates simple se prépare rapidement pour faire une soupe crémeuse et luxuriante avec des tomates en conserve, un peu d'oignon et d'ail, un peu de beurre, et quelques éclaboussures de bouillon de poulet et de crème entière.

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La soupe crémeuse aux tomates maison se prépare rapidement pour faire une soupe crémeuse et luxuriante avec des tomates en conserve, un peu d’oignon et d’ail, un peu de beurre, et quelques éclaboussures de bouillon de poulet et de crème entière.

Ce post a été initialement publié en 2012 et a été mis à jour et rephotographié en juin 2019.

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À propos de Melissa

Melissa est dévouée à aider les parents à résoudre les questions du soir, “Qu’est-ce qu’on mange ?!” avec son approche sans chichis de la cuisine. Lire la suite…

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