Alcol in volume: Birra, Vino e Liquori

Le linee guida dietetiche 2015-2020 degli Stati Uniti consigliano che se si consuma alcol, dovrebbe essere con moderazione – con le donne maggiorenni che possono bere fino a un drink standard al giorno e gli uomini maggiorenni che possono consumare fino a due drink standard al giorno.

Tuttavia, molti potrebbero non capire cosa costituisce una porzione “standard” di drink. Che si tratti di una birra artigianale, di un cocktail misto o di un bicchiere di vino in un’azienda vinicola, è importante capire le differenze tra il tipo di alcol che stai bevendo e le sue dimensioni per determinare la sua percentuale di alcol in volume (ABV). L’ABV è la misura del contenuto di alcol all’interno di una bevanda.

Il nostro obiettivo in questo articolo è quello di educarti sui diversi livelli di alcol in diversi tipi di bevande e misure. Tuttavia, se sei preoccupato che tu o qualcuno a cui tieni stia abusando regolarmente di alcol, chiama la nostra hotline confidenziale al numero 1-888-685-5770 e parla con un membro dello staff dell’American Addiction Centers sulle opzioni di aiuto.

Secondo il National Institute on Alcohol Abuse and Alcoholism (NIAAA), un drink standard contiene circa 14 grammi (0,6 once) di alcol puro.1 Negli Stati Uniti, questo può essere generalmente trovato in:1

Effetti dell’alcol: Dimensioni del bicchiere, tipo di alcol e altri fattori

Anche se le dimensioni standard delle bevande sono usate per aiutare le persone a prendere decisioni informate sul loro bere, non tutte le bevande alcoliche soddisfano i criteri per essere considerate una bevanda standard. Guarda come i diversi tipi di alcol possono variare tra loro e all’interno della loro stessa categoria qui sotto:

Titolo alcolico della birra

Una porzione standard di birra è di 12 once, o circa la dimensione di una bottiglia di birra. In confronto, una pinta di birra in una fabbrica di birra è generalmente di 15 once, che è più grande della dimensione standard della porzione.2 La birra contiene tra il 4-7% ABV, con la media del 5%.2

Quindi, se stai bevendo una birra da 12 once al 5% ABV, ciò equivale a 0,6 once di alcol per porzione. Tuttavia, se stai consumando una birra artigianale come una IPA in un birrificio locale, l’alcol per porzione può essere più vicino a 0,9 once e quindi il fegato impiegherà più tempo per elaborarla.

Titolo alcolico del vino

Anche se una porzione standard di vino è di 5 once e generalmente contiene tra l’11-13% di alcol in volume, non tutti i vini sono creati uguali.2 Lo stesso vale per la quantità versata, che sia al ristorante o a casa con gli amici. Il vino bianco ha generalmente una media del 10% di ABV; tuttavia, può variare da un minimo del 5% a un massimo del 14%.3

I vini bianchi moscati hanno meno alcol, al 5-7%, mentre i vini pinot grigio possono contenere il 12-13% di alcol, e lo chardonnay il 13-14,5%. Il vino rosso ha più alcol, dal 12% al 15%.3 Il pinot nero e il Boudreaux contengono il 13-14% di ABV, i vini Malbec il 13,5-15%, e alcuni zinfandel californiani e i vini shiraz australiani possono avere ABV fino al 16-18%.3 Una dose da 5 once di pinot grigio è probabilmente una porzione effettiva, ma la stessa dose di uno zinfandel californiano può avvicinarsi a 1,5 porzioni.3

Titolo alcolico del liquore

Ci sono diversi tipi di distillati, o liquori duri, sul mercato come gin, bourbon, whiskey, vodka, tequila, liquori e assenzio. Queste forme di alcol sono distillate in modo da avere una maggiore concentrazione di alcol in volume; di conseguenza, la dimensione standard della porzione è molto piccola.

Una porzione di alcolici distillati è circa 1,5 once, che è la dimensione di un bicchiere da shot.1 Questo standard si applica ai liquori che sono al 40% ABV.2 Di nuovo, come il vino e la birra, i liquori hanno diversi ABV. I liquori alla frutta tipicamente vanno dal 28% al 32%, il gin va dal 35% al 40%; la vodka va dal 35% al 46%; il whiskey, il rum e la tequila sono al 40-46%; e il whiskey in botte è al 55-60%.3 Le bevande miste, gli shot e i liquori lisci non dovrebbero contenere o essere più di uno shot per essere considerati un drink standard.

Il contenuto alcolico dei vini fortificati

I vini fortificati sono vini a cui è stata aggiunta una bevanda distillata, di solito brandy (acquavite d’uva).5 Sherry, porto, madeira sono tutte forme di vino ad alta gradazione, e dovrebbero essere serviti in porzioni molto più piccole.3 La maggior parte dei vini fortificati vanno dal 17% al 21% ABV.3 NIAAA considera che una porzione standard di vini fortificati sia di 3-4 once.4

Titolo alcolico del liquore al malto

Anche se la parola liquore è nel suo nome, queste bevande sono più vicine come contenuto alcolico alla birra che agli alcolici distillati. La NIAAA considera una porzione standard di 8-9 once, dato che i liquori di malto sono tipicamente al 7% di alcol.4

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