Cornmeal, the Comfort Food That is Good for You

Cornmeal is a delicious gluten-free grain that has been around for centuries. Ci sono così tante ricette, da grits e polenta a porridge e tortillas. Una comune colazione superfood in Louisiana include sempre un piatto di grits. Quando sono stato laggiù devo dire che mi sono goduto il mio grits per pranzo.

Si fa con il mais secco macinato; quando è macinato finemente è farina di mais. Il mais macinato più grossolanamente è farina di mais; ha un po’ della buccia e del germe del chicco di mais.

La farina di mais ha proprietà antitumorali

La farina di mais è un’eccellente fonte di carotenoidi (vitamina A) ed è facilmente assorbita perché contiene un po’ di grasso che serve per facilitare la digestione.

“È più facile digerire i carotenoidi degli alimenti di mais macinato che quelli delle carote e degli spinaci.” ~ Dr. Mario Ferruzzi, Purdue University. I carotenoidi agiscono come antiossidanti aiutando a combattere il cancro.

L’American Diabetes Association raccomanda la farina di mais come un modo per aumentare i cereali interi nella dieta.

Buona fonte di fibre

Una tazza vi darà il 36% DV di fibre.

“La fibra alimentare che si trova naturalmente negli alimenti può aiutare a ridurre il rischio di malattie cardiovascolari, obesità e diabete di tipo 2.”

Nutrizione della farina di mais

Ha ferro, zinco, niacina, potassio, fosforo, magnesio e ha anche proteine e nessun colesterolo. Vedi tutti i dettagli su Nutrition Data.

Testimonianza sulla farina di mais

  • Il mais veniva usato come moneta nei primi tempi in America.
  • C’è farina di mais bianca, gialla e blu.
  • Rimuovi le lumache dal tuo giardino: metti una manciata di farina di mais in un barattolo e mettilo sul lato nel giardino. Alle lumache piacerà l’odore, scivoleranno dentro e moriranno.
  • Secco, può essere usato per cataplasmi e cotto può essere usato per trattare la diarrea.
  • I nativi americani iniziarono ad addomesticare la farina di mais perché era un alimento base della loro dieta a partire dal 5000 a.C.

“Farina di mais! Farina di mais! Benedice il corpo con un sano zelo!”
~ Roylin Ld Picou, Poeta Internazionale

Ora mangiamo la farina di mais in queste gustose ricette

Farina di mais
Godetevi dei gustosi pancakes vegani senza glutine.Free Vegan Cornmeal Pancakes

Cornmeal Porridge – Questo è il mio porridge preferito. Alcuni lo chiamano grits, altri polenta o poltiglia. Ecco la versione di base che può essere vestita a piacere.

Muffin di farina di mais al dattero di noce – vegani e senza glutine – Questi semplici e deliziosi muffin sono pieni di ingredienti sani. Sono anche senza glutine. Sarete stupiti di quanto siano dolci, visto che non ci sono zuccheri aggiunti!

Pancakes senza glutine e vegani – Questa ricetta è la mia versione dei pancakes senza latte o uova.

Dandelion Flower Cornmeal Pancakes

Yummy Traditional Native Cornmeal Pudding – Coming soon

Tutte le gustose ricette di Real Food For Life sono vegetariane, senza glutine e senza zucchero bianco. Ti invito a controllarne altre sfogliando le Ricette.

100+ Superfoods

Scopri di più su alcuni degli alimenti vegetariani più sani che vorrai sempre avere nella tua dispensa o che crescono sul tuo ponte.

Leggi: Superfoods – Oltre 100 degli alimenti più sani che dovresti avere nella tua dieta e scopri di più sulla varietà di Superfoods che pensiamo tu debba avere nella tua dieta.

Leave a Comment

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *