どっちがいいの? 強化食品と強化食品、どちらが良い? The Difference Explained – Cancer Fighters Thrive

普段購入する食品に「強化」や「濃縮」という言葉を見たことがあるかもしれません。

食品を加工すると、せっかくの栄養素が失われてしまいます。 これが加工食品の大きな欠点であり、赤身の肉、新鮮な野菜や果物、豆類などの加工されていない全体食品が最も健康的な食品である一方、ある種の加工食品が最も健康的でない食品である主な理由でもあります。 濃縮食品とは、製造過程で失われたビタミンやミネラルを強化した食品のことを言います。 例えば、小麦粉を精製して白い小麦粉にすると、ビタミンB群のいくつかが失われます。

米国食品医薬品局(FDA)は、強化された食品は、強化されていない同じ種類の食品と比べて、その栄養素の1日当たりの価値を少なくとも10%以上含むことを義務付けています。 強化とは、食品に余分な栄養素を添加することです。 しかし、これらの栄養素は、強化の場合のように、製造過程で必ずしも失われたものではありません。 強化食品の目的は、米国の一般的な食生活では不足する可能性のある栄養素を提供することです。 Supermarket Guruによると、

「世界的に見ても、製品を強化するかどうかは各食品メーカーに任されている。 米国、カナダ、オーストラリアを含む50カ国では、神経管の先天性欠損症のリスクを減らすために強化小麦粉に葉酸を強化するなど、公衆衛生を向上させるために特定の主食に特定の栄養素を強化することを義務づけており、(一方で)ビタミンDなどの特定の栄養素を食品に強化することを制限しています。”

最も広く消費されている強化食品の1つにヨウ素添加塩がありますが、これは強化された最初の食品の1つでもあります。 1920年代にヨウ素を塩に添加したのは、ヨウ素が少なすぎるために起こる甲状腺肥大を抑えるためでした。

強化食品と表示されているからといって、自動的に体に良いというわけではないことを覚えておいてください。 加工食品を選ぶ際には、ラベルをよく見て、原材料のリストが極端に長いものや、見慣れない添加物、保存料、人工香料、人工着色料が含まれているものを避けるのがベターです。 また、常識的な判断も必要です。 砂糖たっぷりの朝食用シリアルは、たとえラベルに「ビタミン・ミネラル強化」と書かれていても、健康に良いとは言えませんよね。

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