Uw favoriete kaas is misschien wel helemaal geen kaas

In februari meldden we dat winkeliers Parmezaanse kaas uit de schappen haalden omdat deze te veel houtpulp bevatte. De FDA waarschuwde consumenten dat sommige voorgeraspte Parmezaanse kaas eigenlijk gewoon goedkope cheddar en cellulose (een antiklontermiddel gemaakt van houtpulp) bevatte en iedereen kokhalsde eenstemmig.

Slecht genoeg is parmezaanse kaas met pulp niet het enige schandaal op kaasgebied. Volgens Melanie Warner, auteur van Pandora’s Lunchbox: How Processes Food Took Over the American Meal, zijn veel ‘kaasproducten’ eigenlijk geen kaas, maar voedingsmiddelen gemaakt van kaas. Als op het product “smeltkaas”, “bereide kaas” of “kaasvoeding” staat, is het 100% geen echte kaas.

Rechthoek, Reclame, Gebakken goederen, Suikertaart, Schaaktaart, Huishoudelijke voorraad, Verf, Merk, Custardtaart, Etiket,

Target

De FDA heeft eigenlijk een handige kleine gids om te bepalen hoeveel of hoe weinig kaas er in je “kaasproducten” zit.” Hier is hoe het etiket te decoderen:

  • Gepasteuriseerd proces kaas = bevat 100% kaas
  • Gepasteuriseerd proces kaas voedsel = bevat ten minste 51% kaas
  • Gepasteuriseerd proces kaas product = bevat minder dan 51% kaas

Dus waarom zijn bedrijven geven ons nepkaas? In het kort, om tijd en geld te besparen. Fabrikanten halen een deel van de melk uit de kaas en vervangen die door verwerkt melkeiwitconcentraat of wei-eiwitconcentraat. Het resultaat van deze hybride kazen is een langere houdbaarheid, gemakkelijker te bereiden (d.w.z. hoe perfect kleverig de kaas wordt tussen de hamburger en het broodje bij McDonald’s), evenals een uniform uiterlijk dat de consument kent en begint te verwachten – perfect vierkant, perfect oranje, perfect nep kaas.

Het nadeel van deze kaasproducten is het verlies van smaak. Scherpe cheddars zijn niet erg scherp als ze in wezen worden verwaterd en gefrituurde mozzarella sticks zijn de lamme flauwe neef van echte mozzarella. Misschien wel het vreemdste van alles is het feit dat verhitting de smaak of textuur van bewerkte kazen niet verandert, omdat ze helemaal niet smelten.

Deze inhoud is geïmporteerd van YouTube. Mogelijk kunt u dezelfde inhoud in een ander formaat vinden, of kunt u meer informatie vinden, op hun website.

Kaas is mijn nummer één voedselgroep. Ja, het krijgt zijn eigen voedselgroep. Het is diep verontrustend te ontdekken hoe achterbaks voedselfabrikanten zijn om een cent of een paar seconden te besparen. Maar hoe vreemd het idee ook is om nepkaas te eten, de wereld zoals wij die kennen zou zeker verloren zijn zonder die sympathieke Kraft Singles om de perfecte gegrilde kaas te maken. Zolang je je bewust bent van wat je uit de schappen grijpt, ga alsjeblieft door met het eten van alle nepkaas. Maar ga alsjeblieft niet voor de spuitbussen, die jagen me de stuipen op het lijf.

Gezichtshaar, Drinken, Baard, Smaak, Fles, Alcohol, Snor, Likeur, Eten,

Huffington Post

Volg Delish op Instagram.

Deze inhoud wordt gemaakt en onderhouden door een derde partij, en op deze pagina geïmporteerd om gebruikers te helpen hun e-mailadres door te geven. U kunt meer informatie over deze en soortgelijke inhoud vinden op piano.io

Laat een reactie achter

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *