Wat is beter: Verrijkt voedsel of verrijkt voedsel? Het verschil uitgelegd – Kankerbestrijders bloeien

Je hebt vast wel eens de termen “verrijkt” en “verrijkt” gezien op voedingsmiddelen die je regelmatig koopt. Je zou kunnen denken dat ze in wezen hetzelfde betekenen, maar er is eigenlijk een belangrijk verschil.

Wanneer een voedingsmiddel wordt bewerkt, gaan veel van de heilzame voedingsstoffen verloren. Dit is een van de belangrijkste valkuilen van bewerkte voedingsmiddelen, en een belangrijke reden waarom onbewerkte hele voedingsmiddelen – mager vlees, verse groenten en fruit, bonen, enzovoort – behoren tot de gezondste voedingsmiddelen die je kunt eten, terwijl bepaalde bewerkte voedingsmiddelen gemakkelijk tot de slechtste behoren.

Dit is waar verrijking om de hoek komt kijken. Verrijkt voedsel is, nou ja, verrijkt met vitaminen of mineralen die tijdens het productieproces verloren zijn gegaan. Bijvoorbeeld, wanneer tarwemeel wordt geraffineerd tot witte bloem, gaan verschillende vitaminen van het B-complex verloren. Aan verrijkt meel worden weer B-vitamines toegevoegd.

De Amerikaanse Food and Drug Administration (FDA) eist dat verrijkte voedingsmiddelen ten minste 10 procent meer van de Dagelijkse Waarde van die voedingsstof bevatten dan hetzelfde soort voedingsmiddel dat niet is verrijkt.

Dus wat is verrijking? Verrijking is het proces waarbij extra voedingsstoffen aan voedingsmiddelen worden toegevoegd. Deze voedingsstoffen zijn echter niet noodzakelijkerwijs verloren gegaan tijdens het productieproces, zoals het geval is bij verrijking. Het doel van verrijkte voedingsmiddelen is om nutriënten te leveren die mogelijk ontbreken in een doorsnee Amerikaans dieet. Volgens Supermarket Guru:

“Wereldwijd wordt de beslissing om producten te verrijken overgelaten aan de individuele voedselproducenten. Vijftig landen, waaronder de Verenigde Staten, Canada en Australië, stellen verrijking van bepaalde basisvoedingsmiddelen met specifieke voedingsstoffen verplicht om de volksgezondheid te verbeteren, zoals de verrijking van verrijkt meel met foliumzuur om het risico op neurale buisgeboorteafwijkingen te verkleinen, en stellen (aan de andere kant) beperkingen aan de verrijking van voedingsmiddelen met bepaalde voedingsstoffen zoals vitamine D.”

Een van de meest geconsumeerde verrijkte voedingsmiddelen is jodiumhoudend zout, dat ook een van de eerste voedingsmiddelen is die werd verrijkt. Jodium werd in de jaren twintig van de vorige eeuw aan zout toegevoegd om krop te helpen verminderen, een vergrote schildklier die kan worden veroorzaakt door te weinig jodium. Andere veelgebruikte verrijkte voedingsmiddelen zijn melk, vruchtensap, cornflakes en brood.

Bedenk wel dat het feit dat een voedingsmiddel verrijkt is, niet automatisch betekent dat het goed voor je is. Het is beter om bij het kiezen van verwerkte voedingsmiddelen een etikettenlezer te worden en voedingsmiddelen met uitzonderlijk lange lijsten met ingrediënten te vermijden, evenals voedingsmiddelen die onbekende additieven, conserveringsmiddelen en kunstmatige smaak- en kleurstoffen bevatten. En gebruik altijd je gezond verstand. Je weet dat een suikerhoudende ontbijtgranen niet je gezondste keuze zal zijn, zelfs als het op het etiket staat dat het verrijkt is met vitaminen en mineralen.

Laat een reactie achter

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *