Co jest lepsze: Wzmocniona czy wzbogacona żywność? Różnica wyjaśniona – Cancer Fighters Thrive

Prawdopodobnie widziałeś określenia “wzbogacony” i “wzbogacona” na artykułach spożywczych, które kupujesz regularnie. Możesz założyć, że oznaczają one zasadniczo to samo, ale w rzeczywistości istnieje znacząca różnica.

Gdy żywność jest przetwarzana, wiele z korzystnych składników odżywczych zostaje utraconych. Jest to jedna z głównych pułapek przetworzonej żywności, a także kluczowy powód, dla którego nieprzetworzona żywność – chude mięso, świeże warzywa i owoce, fasola i tak dalej – jest najzdrowszą żywnością, jaką możesz jeść, podczas gdy niektóre przetworzone pokarmy są najgorsze.

W tym miejscu pojawia się wzbogacanie. Wzbogacona żywność została wzbogacona o witaminy i minerały, które zostały utracone podczas procesu produkcyjnego. Na przykład, kiedy mąka pszenna jest rafinowana na białą mąkę, kilka witamin B-complex zostaje utraconych. Wzbogacona mąka zawiera z powrotem witaminy z grupy B.

Agencja ds. Żywności i Leków (FDA) wymaga, aby wzbogacona żywność zawierała co najmniej 10 procent więcej dziennej wartości tego składnika odżywczego niż ten sam rodzaj żywności, który nie jest wzbogacony.

Co to jest fortyfikacja? Fortyfikacja to proces dodawania do żywności dodatkowych składników odżywczych. Te składniki odżywcze niekoniecznie zostały utracone podczas procesu produkcyjnego, jak to ma miejsce w przypadku wzbogacania. Celem wzbogaconej żywności jest dostarczenie składników odżywczych, których może brakować w typowej amerykańskiej diecie. Według Supermarket Guru:

“Na całym świecie, decyzja o wzbogacaniu produktów jest pozostawiona poszczególnym producentom żywności. Pięćdziesiąt krajów, w tym Stany Zjednoczone, Kanada i Australia wymagają obowiązkowej fortyfikacji niektórych podstawowych produktów spożywczych z określonymi składnikami odżywczymi w celu poprawy zdrowia publicznego, takich jak fortyfikacja wzbogaconej mąki kwasem foliowym w celu zmniejszenia ryzyka wad wrodzonych cewy nerwowej, i (z drugiej strony) ograniczają fortyfikację żywności z niektórymi składnikami odżywczymi, takimi jak witamina D.”

Jedną z najczęściej spożywanych żywności wzbogaconej jest sól jodowana, która jest również jedną z pierwszych żywności, które zostały wzbogacone. Jod został dodany do soli w latach 20-tych XX wieku, aby pomóc zmniejszyć wole, powiększoną tarczycę, która może być spowodowana zbyt małą ilością jodu. Inne powszechnie wzbogacane produkty to mleko, soki, płatki śniadaniowe i chleb.

Pamiętaj, że tylko dlatego, że żywność jest oznaczona jako wzbogacona lub wzbogacona, nie oznacza to, że jest automatycznie dobra dla ciebie. Lepszym rozwiązaniem przy wyborze przetworzonej żywności jest czytanie etykiet i unikanie żywności z wyjątkowo długimi listami składników, jak również tej, która zawiera nieznane dodatki, konserwanty, sztuczne aromaty i kolory. I zawsze kieruj się zdrowym rozsądkiem. Wiesz, że przesłodzone płatki śniadaniowe nie będą Twoim najzdrowszym wyborem, nawet jeśli na etykiecie widnieje informacja, że są wzbogacone witaminami i minerałami.

Leave a Comment

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *