Jak powstaje sól

Produkcja soli jest jedną z najstarszych praktyk chemicznych wykonywanych przez człowieka. Chociaż sól jest produkowana naturalnie, kiedy woda morska wyparowuje, proces ten można łatwo odtworzyć, aby uzyskać większą wydajność. Część soli jest nadal produkowana przy użyciu starożytnych metod, ale zostały opracowane nowe, szybsze i tańsze metody. W zależności od źródła pochodzenia soli i techniki jej wytwarzania, produkt końcowy będzie miał różne smaki i konsystencje.

Dzisiaj istnieją trzy główne metody pozyskiwania soli:

  1. Waporyzacja z wody morskiej
  2. Wydobywanie soli z ziemi
  3. Tworzenie solanek

Większość popularnych soli stołowych jest produktem solanek, podczas gdy specjalistyczne lub dla smakoszy sole są nadal produkowane poprzez waporyzację wody morskiej; sole używane do celów przemysłowych są uzyskiwane poprzez wydobycie. Największym producentem są Chiny, a następnie Stany Zjednoczone. Z 220 milionów ton soli, tylko 6 procent jest wykorzystywanych do spożycia przez ludzi.

Sól morska

Sól stanowi około 3,5 procent światowych oceanów. Jest naturalnie produkowana, gdy płytkie stawy i zatoki wysychają pod wpływem słońca i wiatru, a duże kryształy soli pozostają w miejscach, gdzie kiedyś znajdowała się słona woda. W przypadku produkcji soli morskiej na skalę przemysłową, woda morska jest umieszczana w dużych “stawach koncentracyjnych”, aby umożliwić efektywne odparowanie pod wpływem słońca i wiatru. Produkcja soli morskiej może odbywać się tylko na obszarach o niskich opadach, aby zapewnić wystarczającą ilość czasu na odparowanie. Z tego powodu sól morska jest często produkowana w suchym klimacie, takim jak śródziemnomorski i australijski.

Sól morska jest również produkowana na znacznie mniejszą skalę i za pomocą starożytnych, wykwalifikowanych technik. Fleur de sel jest przykładem soli rzemieślniczej, która po dziś dzień jest produkowana staroświeckimi metodami. Ta lekka, płatkowana sól jest produkowana w małych stawach we Francji i jest wytwarzana tylko w miesiącach letnich od maja do września.

Sól kamienna

Sól kamienna (znana również jako halit) występuje w skalistych warstwach pod powierzchnią Ziemi i może być wydobywana za pomocą górnictwa głębinowego. Te duże złoża soli są wynikiem dawnych podziemnych dróg wodnych, które dawno już wyschły.

Sól kamienna jest wydobywana za pomocą dynamitu, podobnie jak inne minerały. Po wydostaniu się na powierzchnię Ziemi, jest ona kruszona i wykorzystywana do celów przemysłowych i innych celów nie związanych z żywnością. Ten rodzaj soli zawiera wiele minerałów i innych zanieczyszczeń.

Solanki

Podczas gdy ocean jest naturalną solanką, górnictwo hydrauliczne (lub górnictwo roztworowe) soli polega na pompowaniu wody pod powierzchnię ziemi w celu rozpuszczenia złóż soli i stworzenia solanki. Solanka ta jest następnie pompowana na powierzchnię i odparowywana w celu wytworzenia soli. Słona solanka może być poddana obróbce przed odparowaniem w celu zmniejszenia zawartości minerałów, dzięki czemu uzyskuje się prawie czysty kryształ chlorku sodu. Metoda ta jest niedroga, daje dużą wydajność i bardzo czystą sól. Większość soli kuchennej jest produkowana tą metodą.

Leave a Comment

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *