The Ultimate Cross-Country Road Trip Itinerary: 6 Days of the Best Food in America

Po przejechaniu przez kraj zbyt wiele razy, myślę, że znalazłem absolutnie najlepszą, najsmaczniejszą wycieczkę drogową w historii. Holenderskie klasyki z Pensylwanii, gotowanie langusty wzdłuż wybrzeża Zatoki Perskiej i najlepsze tacos w San Diego – ten wyjazd ma to wszystko.

David Landsel

Zaktualizowano 01 lipca 2019 r.

The Ultimate Cross-Country Road Trip Itinerary: 6 Days of the Best Food in America

Więc jedziesz przez kraj, lub myślisz o tym – gratulacje. Teraz, która trasa do podjęcia? Kraj jest ogromny, jest tak wiele do zobaczenia, i jest tak wiele sposobów, aby osiągnąć jeden z najbardziej pamiętnych przygód krajowych, które kiedykolwiek podejmiesz, jest po prostu wystarczająco dużo wyboru, aby cię rozpieścić – wybór właściwej ścieżki może być wyzwaniem. Najbardziej popularne trasy mogą wydawać się dość podobne do siebie, pod względem czasu i przebiegu, a jednak każda z tych epickich wycieczek drogowych oferuje całkowicie unikalne doświadczenie.

Boston do Bay Area, Los Angeles do Filadelfii – możesz zacząć gdziekolwiek, i są szanse, że wszystko będzie świetnie. Po odbyciu podróży wystarczająco dużo razy w ciągu ostatnich dwudziestu lat, że straciłem rachubę, moim osobistym preferencją byłoby z łatwością gdzieś w północnej Florydzie do dowolnego miejsca w południowej Kalifornii, przytulając się do wybrzeża Zatoki, biorąc w całym Teksasie i dużej części południowego zachodu. Podróż jest nieco krótsza niż można by się spodziewać, rozsądne 34 godziny, a jedzenie po drodze jest, w przeważającej części, doskonałe.

Wielu podróżników prawdopodobnie wybierze trasę rozpoczynającą się na północnym wschodzie, jednak i to jest w porządku – przejazd między Nowym Jorkiem a Południową Kalifornią może być zrealizowany w zaledwie 41 godzin, jeśli nie będziesz się guzdrał, i ogólnie przyjmuje się, że można to zrobić w pięć dni, z nieco ponad ośmioma godzinami na drodze, każdego dnia. Zrobiłem wycieczkę w cztery dni, i nie polecam tego, nie, że pięć może być nazywany rekreacyjne; jeśli robisz wycieczkę dla zabawy powodów, sześć dni jest rozsądny ruch. Nie na tyle długo, aby zająć więcej niż tydzień twojego czasu, ale z wystarczającą ilością dodatkowych podkładek w planie podróży, aby dać ci lepsze wyczucie całej tej ziemi, którą obejmujesz.

Po wielu próbach i błędach, moja idealna przygoda Nowy Jork-Kalifornia zaczyna się w Nowym Jorku lub okolicach i zabiera mnie do San Diego, ale ze znacznym skrętem na zwykłej jeździe wytrzymałościowej przez Środkowy Zachód, bez obrazy dla żadnego ze stanów wzdłuż I-80 zamierzonych. Dodając tylko cztery godziny do podstawowej liczby 41, mogę zmienić mój plan podróży w ruchomą ucztę, próbując niektórych z najbardziej spektakularnych regionalnych kuchni w kraju. Ci, którzy mają czas do stracenia, mogą spędzić tygodnie na zwiedzaniu najważniejszych miejsc; dla reszty z nas przygotowałem mapę sześciodniowej, pięciodniowej przygody, której nie zapomnicie szybko, z tak dużą ilością dobrego jedzenia, jak to tylko możliwe, wzdłuż stosunkowo wydajnej trasy. Bezpieczne podróże.
STATY
6 dni
45 godzin jazdy
3 140 mil
Około 520 mil (8.5 godzin) dziennie

Dzień 1: Nowy Jork do Bristolu, TN (596 mil)

W idealnym świecie, miałbyś cały czas, którego potrzebujesz, aby przejechać przez Środkowy Atlantyk, dom jednej z najsilniejszych regionalnych kultur jedzenia w kraju, a wszystko to zaczyna się wkrótce po tym, jak panorama Nowego Jorku znika z pola widzenia. Ale masz do przejechania cały kraj, więc prawdopodobnie zostawisz Filadelfię lub smorgasbord i farmy Lancaster County na inną, bardziej ukierunkowaną przygodę, zamiast tego kierując się prosto do stolicy stanu Pensylwania, Harrisburga. Mniej niż trzy godziny od wybranej przez Ciebie przeprawy przez rzekę Hudson, a będziesz przechadzał się po korytarzach historycznego Broad Street Market, jednej z wielu historycznych publicznych hal targowych wciąż służących tak wielu społecznościom w całym regionie, oferującej całą gamę świeżych produktów, wybór jedzenia tak różnorodnego jak samo miasto, plus wszystkie te ulubione produkty Amish Country, takie jak whoopie pie, shoo-fly pie i niezwykle maślane, miękkie precle, prosto z pieca.

The Millworks
– – Dzięki uprzejmości The Millworks
. Dzięki uprzejmości The Millworks
Dzięki uprzejmości The Millworks

Zaopatrz samochód w wystarczającą ilość przekąsek, aby zasilić cię dobrze w Wirginii na I-81, gdzie każde miasto i miasteczko po drodze oferuje co najmniej jedną potężną przynętę z autostrady, Od rewelacyjnych szynek domowych w zabytkowym Fulks Run Grocery, piętnaście minut od zjazdu 257, przez przystępną, inspirowaną żydowską kuchnią południową kuchnię w The Shack w starym, przystojnym Staunton, po port-in-a-storm Lexington Coffee Roasters, znajdujący się obok wciąż działającego kina drive-in w pobliżu zjazdu 195. Do tego czasu będziesz potrzebował wstrząsu, aby dojechać do dzisiejszej mety, szybko rozwijającego się regionu Tri-Cities, położonego wzdłuż linii Virginia-Tennessee; jest to dumna siedziba jednego z bardziej unikalnych regionalnych fast foodów, na które natkniesz się podczas swojej podróży, dziwacznie pysznego Pal’s Sudden Service. To najlepszy burger joint, o którym prawdopodobnie nigdy nie słyszałeś.

Dzień 2: Bristol, TN do Mobile, AL (620 mil)

Dzisiaj chodzi o kompromis – będziesz musiał zrobić tory na Wybrzeże Zatoki, ale po drodze jest mnóstwo pokus i będziesz musiał dokonać wyborów, trudnych wyborów, a także będziesz musiał upewnić się, że zachowasz trochę energii na nadchodzące dni. Czy będzie to poranny spacer w dolnych regionach Parku Narodowego Great Smoky Mountains, najbardziej warte objazdów, czy spokojne śniadanie w formie bufetu ze wszystkimi przystrojeniami w Dollywood’s DreamMore Resort w pobliskim Pigeon Forge, a nawet coaster lub trzy (i te wspaniałe fasola i zielenina, w towarzystwie doskonałego chleb kukurydziany) obok w Dollywood właściwego? Oczywiście jest też wszystko, co można zjeść w Knoxville, tuż przy autostradzie, lub niezapomniane lunche przy leniwej susce w Bea’s Restaurant, zabytkowym skarbie zakopanym w części Chattanoogi, o którym zazwyczaj nie mówi się turystom, oraz w Birmingham, domu jednej z najbardziej satysfakcjonujących scen kulinarnych Południa, nawet jeśli wszystko to wydaje się być dobrze strzeżoną tajemnicą.

Rodney Scott's BBQ's BBQ
-. Andrew Cebulka
Andrew Cebulka

Od słynnych greckich restauracji z wpływami mięsnymi, takich jak Bright Star i Johnny’s, do Alabama barbecue (z całym białym sosem, który możesz obsłużyć) w Saw’s, do wyróżniających się kaw w Domestique, a nawet Nashville hot chicken w Hattie B’s i Carolina-style whole hog w Rodney Scott’s BBQ, jest tu trochę wszystkiego, abyś mógł spróbować, zanim zasilisz swój ostatni długi odcinek dnia. Jeśli są jeszcze otwarte, złóż hołd ulubionej kiełbasie Alabamy, dymnej i pysznej Conecuh, w przylegającym do autostrady sklepie fabrycznym w Evergreen, ale pamiętaj, aby zostawić miejsce na pierwsze kęsy owoców morza z Zatoki Perskiej w Mobile. Wybierzcie kuchnię nowego Południa w The Noble South, lub Southern National, albo wybierzcie się do cieszącego się tłumem, nadbrzeżnego Felix’s Fish Camp na pieczone ostrygi i zupę krabową. Tak czy inaczej, nie będziesz głodny, a jeśli możesz, weź do ręki kilka słodko pysznych krewetek królewskich, które są zasłużoną nagrodą za to, że dotarłeś tu z Nowego Jorku w zaledwie dwa dni.

Dzień 3: Mobile, AL do Houston (493 mile)

Alabama i Mississippi z pewnością mają swoje punkty sprzedaży, a wśród nich ich odpowiednie wybrzeża Zatoki Perskiej – pomniejszone, z pewnością, ale pełne zainteresowania, i w zależności od tego, jak szybko chcesz dostać się do Nowego Orleanu, co jest absolutnie czymś, o czym będziesz chciał pomyśleć, możesz wyskoczyć z I-10 w artystycznie nastawionym (i bardzo uroczym) Ocean Springs, żeby się rozejrzeć, na grilla w The Shed, na delikatne ciasteczka, ser pimento i wspaniałą kawę w Green House on Porter, albo na rozpływający się na języku twist w długo działającym TatoNut, gdzie słynnie używają mąki ziemniaczanej do swoich pączków. Jesteś tak blisko jednego z najważniejszych punktów wycieczki, jednak, więc nie jedz za dużo – mniej niż dwie godziny drogi od Nowego Orleanu, będziesz musiał dokonać bardzo trudnych wyborów dotyczących tego, co jeść. I chociaż z pewnością możesz wybrać się do klasyków – okazuje się, że muffuletta w Central Grocery w Dzielnicy Francuskiej może być jeszcze lepsza kilka godzin po tym, jak ją kupisz – bardziej przyjazna dla road-tripów część miasta Mid-City jest pełna godnych przystanków.

Piece of Meat
-. Katherine Kimball
Katherine Kimball

There’s Food & Wine Best New Restaurant 2019 Kawałek mięsa, marzenie mięsożerców dla talerzy charcuterie i boudin egg rolls i żeberek i tak wiele więcej, wszystko w swobodnym otoczeniu w środku działającego sklepu mięsnego; Po drugiej stronie ulicy znajduje się Neyow’s, jedna z najlepszych restauracji kreolskich w mieście, z grillowanymi ostrygami, czerwoną fasolą i ryżem oraz grillowanymi krewetkami, które można zjeść. Masz ochotę na langusty? Niedaleko znajduje się Bevi’s Seafood, kilka drzwi dalej Angelo Brocato’s, jedna z najlepszych historycznych włoskich piekarni w kraju, w której lody (spróbuj zuppa inglese) są tak dobre, jak to tylko możliwe w tych okolicach. Ale nie skończyłeś z Luizjaną, nie – w Baton Rouge zjedź z autostrady na lepką i mocną cafe au lait i delikatne beignet fingers (dlaczego nie wszyscy to robią?) w starej szkole Coffee Call, i upewnij się, że znajdziesz miejsce w swoim sercu (i żołądku) na pyszne wędzone boudin w Johnson’s Boucaniere w Lafayette, tylko jeden bardzo polecany przystanek w regionie, w którym ulice są prawie wybrukowane tym produktem. Gdy przekroczysz granicę Teksasu, wszystko się zmienia. Surowe Beaumont nie jest zazwyczaj znane jako stolica barbecue, ale jest domem dla jednej z najbardziej unikalnych tradycji wędzenia mięsa w tym stanie – wołowego ogniwa. Dziś spróbujecie go w zwodniczo skromnym Patillo’s Bar-B-Q, jednej z najstarszych restauracji barbecue w całym stanie – gorący link, pachnący czosnkiem, jest definicją #uglydelicious, ale uważajcie – poza tym, że krojenie jednego może być nieładne, prawdopodobnie zaczniecie też łaknąć tych rzeczy i próbować znaleźć sposób na powrót do Beaumont po kolejne uderzenie. Na razie masz ważniejsze rzeczy na głowie, takie jak to, jak najlepiej wykorzystać zbyt krótką wizytę w Houston, obecnie czwartym co do wielkości mieście w kraju i domu jednej z najbardziej dynamicznych kultur jedzenia po tej stronie południowej Kalifornii.

Crawfish and Noodles
Crawfish and Noodles w UB Preserv -. Julie Soefer
Crawfish and Noodles at UB Preserv Julie Soefer

Julie Soefer

Jest tak wiele sposobów, w jakie możesz to zagrać – fani barbecue powinni zanurzyć się prosto w nagle wybuchowej scenie miasta, od melting-pot vibes w Blood Brothers po gwiazdkowy brisket w Pinkerton’s; Następnie są ulubieni szefowie kuchni w Houston, tacy jak Chris Shepherd, którego Georgia James jest obecnie jednym z najbardziej ekscytujących steakhouse’ów w kraju, lub jego bistro w stylu UB Preserv, gdzie wychowanek Momofuku Nick Wong jest u steru i robi bardzo ciekawe rzeczy. Jest Hugo Ortega, którego Xochi świętuje Oaxaca, są warte podróży bary, takie jak Nancy’s Hustle i Goodnight Charlie’s, wietnamsko-kajuńskie uczty w Crawfish & Noodles, pikantny smażony kurczak z południowoazjatyckim twistem w idiosynkratycznej restauracji Himalaya, lub najwspanialszy dim sum w kraju, być może, w londyńskim przeszczepie Yauatcha, w Gallerii. Pomyśl o tym bardziej jako o misji rozpoznawczej, bo na pewno tu wrócisz.

Dzień 4: Houston do Fort Stockton, TX (506 mil)

Śniadanie w Houston może zabrać cię w dowolne miejsce na planecie, naprawdę, ale po ostatniej nocy, regenerująca miska czegoś pysznego może być tylko rzeczą – głowa w dół do Bellaire dla Pho Dien, Zanim pomachasz na pożegnanie zielonemu wschodowi i przywitasz się z San Antonio, zaledwie kilka godzin drogi stąd – przyjdź głodny, ponieważ masz niesamowicie dużo do zjedzenia, a jeśli czas na to pozwala, powinieneś zacząć od jednego z najlepszych barbecue w Teksasie, 2M Smokehouse. Spróbujcie niezwykłych i pysznych domowych kiełbasek, typowo wzorcowego mostka, sałatki z kaktusów czy makaronu i sera z chicharrones, ale zachowajcie trochę miejsca na porcję domowej specjalności w równie godnym Carnitas Lonja, a jeśli możecie jeść więcej, cokolwiek w ogóle, przystanek w Tex-Mex legendzie Garcia’s Mexican Food, chociaż większość rozsądnych ludzi będzie do tego czasu gotowa na kawę i jedną z najdelikatniejszych conchas wszech czasów w nowoczesnej La Panaderia, z dwoma lokalizacjami, aby służyć ci w drodze z miasta.

la panaderia concha
-. Dzięki uprzejmości Jenna Benty / Bread & Butter PR
Courtesy of Jenna Benty / Bread & Butter PR

Jeśli jesteś na planie, objazd przez Hill Country, jeden z najbardziej niedocenianych regionów winiarskich w kraju, usiany uroczymi miasteczkami i wioskami, w szczególności Fredericksburg, który handluje mocno na swoim niemieckim dziedzictwie; Kieruj się na zachód, a w końcu wjedziesz na autostradę I-10, u progu dzikiego i wełnistego Zachodniego Teksasu, gdzie spędzisz ostatni etap dnia. Zatrzymaj się w zaskakująco uroczym Fort Stockton lub przejdź dodatkową milę, aby doświadczyć Marfy (choć Alpine jest równie pamiętne, tylko z zupełnie inną, bardziej komfortową atmosferą i jednym z jedynych wspaniałych barbecue w Zachodnim Teksasie, nowym i obiecującym Smokehouse BBQ).

Dzień 5: Fort Stockton, TX do Tucson (558 mil)

Dla tych, którzy czekali na szerokie otwarte przestrzenie, jest to twój wielki dzień – prawie osiem godzin nicości, lub coś blisko tego, z jednym bardzo dużym miastem, w samym środku. Odległe położenie El Paso – przestrzeń dzielona z równie potężnym Juarez, tuż za Rio Grande – pomogło stworzyć jedną z najbardziej unikalnych kultur w i tak już fascynująco odmiennym regionie przygranicznym. Najlepszym sposobem na zaaklimatyzowanie się jest usiąść do jedzenia, najlepiej w zabytkowej myjni samochodowej H&H Car Wash, założonej pół wieku temu przez rodzinę syryjskich imigrantów i serwującej wszystko, od huevos rancheros po Chile rellenos, bez zbędnych ceregieli (tak, to także myjnia samochodowa). Nie ma miejsca takiego jak to, i powinno się go doświadczyć przynajmniej raz, ale tak samo powinno być w nieco bardziej eleganckiej L&J Cafe, serwującej wzorowe enchiladas, skwierczące fajita platters, godne chile con queso i kilka świetnych zup, też. Znana jako “stare miejsce przy cmentarzu”, jest w tym od lat 20-tych, więc mają dużo praktyki. Masz ochotę na ostatni kęs barbecue? Po otwarciu Desert Oak BBQ nie tak dawno temu, El Paso zyskało sławę (w końcu!) jako miejsce, w którym serwuje się wysokiej jakości mostek. (Co pomocne, znajduje się zaraz po drodze do miasta.) Po drugiej stronie rzeczy, gdy kierujesz się na północ do Nowego Meksyku, pomiń autostradę i udaj się w kierunku Las Cruces bardzo malowniczymi drogami, które biegną równolegle do Rio Grande, aż do historycznej Mesilli – po drodze, Chope’s Cafe w maleńkiej La Mesa jest solidnym zakładem na nowomeksykański posiłek; enchiladas w czerwonym chile (chociaż nie krępuj się poprosić o spróbowanie zielonego, jak również), frytki i ich ognista, świeża salsa domowa, plus puszyste sopapillas na deser.

Dzień 6: Tucson do San Diego (407 mil)

Chrupiąca birote to skromna rzecz, na pozór jest to tradycyjna bułka w stylu Guadalajara, zrobiona z piwnym słodem i cytryną, a kiedy jesz jedną świeżo po wyjęciu z pieca w Tucson’s Barrio Bread, nie ma nic tak pysznego – to znaczy, chyba że mówimy o słynnych mącznych tortillach z miasta, być może wciąż najlepszych, jakie znajdziesz na północ od granicy, Tak smaczne, że mógłbyś je jeść same, ale nie musisz – w klasycznym Anita Street Market mówi się, że są one wyjątkowo miękkie dzięki dodatkowi twarogu, i nawet jeśli domowe burrito śniadaniowe może zawierać mnóstwo mięsa (chorizo, na początek), nic nie może przyćmić samej tortilli – nic nigdy nie może. Nawet jeśli jest to twój ostatni dzień w drodze i masz najmniejszą ilość ziemi do pokonania, relatywnie rzecz biorąc, nadal będziesz potrzebował kawy – zatrzymaj się w Presta Coffee Roasters wewnątrz atrakcyjnego Mercado San Agustin na coś mocnego, a może trochę pan dulce na drogę w La Estrella Bakery, tuż obok.

Z tym, to pożegnanie Arizona – nieco więcej niż trzy godziny później, będziesz przekroczyć do Kalifornii na Interstate 8, co drogę przez malownicze Imperial Sand Dunes (największy w Kalifornii), Imperial Valley mocno rolniczych i ponad sosnowym Cuyamaca Mountains, w końcu oddychać tym powietrzem Oceanu Spokojnego, jak wiatr drogę w dół do San Diego. Niech plaże czekają, tylko na chwilę – głowa do regionu South Bay, gdzie znajdziesz jedne z najlepszych w kraju meksykańskie jedzenie. Od soczystej, bogatej birrii i tacos ze szpikiem kostnym w Tuetano Taqueria w San Ysidro do aguachile (surowe krewetki peklowane w soku z limonki) en molcajete w niemożliwie malutkim i również doskonałym TJ Oyster Bar na Bonita Road, jeśli jest to coś w tuż obok Tijuany, są szanse, że jest to również tutaj, i można spędzić dni tutaj, jedząc bardzo dobrze.

najlepsze tacos w san diego
-. © Luis Garcia
© Luis Garcia

Ale to ocean jest dla ciebie, na koniec, wisienka na szczycie niezwykłej podróży – udaj się do miasta, zatrzymując się w historycznym (i ostatnio, bardzo happening) Barrio Logan na wzorcową meksykańską mokkę w Por Vida, napędzając swoją ostatnią podróż do ziemi Cabrillo National Monument, gdzie hiszpańscy odkrywcy po raz pierwszy wylądowali w tym, co znamy dzisiaj jako Kalifornię. Zachowana linia brzegowa, z jej dramatycznymi basenami, jest łatwo jednym z najbardziej fotogenicznych miejsc w jednym z najbardziej atrakcyjnych miast kraju.

Wszystkie tematy w restauracjach

Zapisz się do The Dish

Bądź na bieżąco z codzienną dawką najlepszych sezonowych przepisów!

Leave a Comment

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *