Álcool por Volume: Cerveja, Vinho, & Licor

As Orientações Dietéticas 2015-2020 dos EUA aconselha que, se o álcool for consumido, deve ser com moderação – com mulheres em idade legal a beber até uma bebida padrão por dia e homens em idade legal a consumir até duas bebidas padrão por dia.

No entanto, muitos podem não compreender o que constitui uma porção de bebida “padrão”. Quer se trate de uma cerveja artesanal, um cocktail misto ou um copo de vinho numa adega, é importante compreender as diferenças entre o tipo de álcool que se bebe e o seu tamanho para determinar a percentagem de álcool por volume (ABV). ABV é a medida do teor alcoólico dentro de uma bebida.

O nosso objectivo neste artigo é educá-lo sobre os diferentes níveis de álcool em diferentes tipos de bebidas e medidas. No entanto, se estiver preocupado com o facto de você ou alguém de quem gosta estar a abusar de álcool regularmente, por favor ligue para a nossa linha directa confidencial no número 1-888-685-5770 e fale com um membro do pessoal dos Centros Americanos de Dependência sobre opções de ajuda.

Segundo o National Institute on Alcohol Abuse and Alcoholism (NIAAA), uma bebida padrão contém cerca de 14 gramas (0,6 onças) de álcool puro.1 Nos E.U.A., isto pode geralmente ser encontrado em:1

ABV Effects: Tamanho da bebida, tipo de álcool e outros factores

Embora sejam utilizados tamanhos de bebidas padrão para ajudar as pessoas a tomar decisões informadas sobre a sua bebida, nem todas as bebidas alcoólicas satisfazem os critérios para serem consideradas uma bebida padrão. Veja como diferentes tipos de álcool podem variar entre si e dentro da sua própria categoria abaixo:

Teor de álcool de cerveja

Uma dose padrão de cerveja é de 12 onças, ou aproximadamente do tamanho de uma garrafa de cerveja. Em comparação, uma pinta de cerveja numa cervejaria é geralmente 15 onças, o que é maior do que o tamanho da porção padrão.2 A cerveja contém entre 4-7% ABV, sendo a média de 5%.2

Por isso, se se beber uma cerveja de 12 onças a 5% ABV, isso equivale a 0,6 onças de álcool por porção. No entanto, se estiver a consumir uma cerveja artesanal como uma IPA numa cervejaria local, o seu álcool por porção pode ser mais próximo de 0,9 onças e, por conseguinte, levará mais tempo a processar o fígado.

Conteúdo de álcool do vinho

Embora uma porção padrão de vinho seja de 5 onças e contenha geralmente entre 11-13% de álcool por volume, nem todos os vinhos são criados iguais.2 O mesmo se aplica à quantidade derramada, quer seja num restaurante ou em casa com amigos. O vinho branco é geralmente em média 10% ABV; no entanto, pode variar entre apenas 5% a 14%.3

Moscato vinhos brancos têm menos álcool, a 5-7%, enquanto os vinhos pinot grigio podem conter 12-13% de álcool, e o chardonnay pode ter 13-14,5%. O vinho tinto tem mais álcool, variando entre 12% e 15%.3 O Pinot noir e o Boudreaux contêm 13-14% ABV, os vinhos Malbec contêm 13,5-15%, e alguns vinhos Californianos zinfandels e australianos shiraz podem ter ABV até 16-18%.3 Uma dose de 5 onças de pinot grigio é provável que seja cerca de uma porção real, mas a mesma dose de um zinfandel da Califórnia pode aproximar-se de 1,5 porções.3

h3>Liquor Alcohol Content

Existem vários tipos de bebidas espirituosas destiladas, ou licores duros, no mercado tais como gin, bourbon, whisky, vodka, tequila, licores, e absinto. Estas formas de álcool são destiladas para que tenham uma maior concentração de álcool por volume; como resultado, o tamanho da dose padrão é muito pequeno.

A dose de bebidas espirituosas destiladas é cerca de 1,5 onças, que é o tamanho de um copo de shot.1 Esta norma aplica-se a bebidas espirituosas que são 40% ABV.2 Mais uma vez, tal como o vinho e a cerveja, as bebidas espirituosas têm ABVs diferentes. Os licores de fruta variam tipicamente entre 28% e 32%, o gin varia entre 35% e 40%; a vodka varia entre 35% e 46%; o whisky, rum e tequila variam entre 40-46%; e o whisky de barril varia entre 55-60%.3 As bebidas mistas, os shots e as bebidas simples não devem conter ou ser mais do que um shot para serem consideradas uma bebida padrão.

Teor de álcool de vinho generoso

Vinhos generosos são vinhos aos quais foi adicionada uma bebida destilada, geralmente brandy (aguardente vínica).5 Xerez, vinho do Porto, madeira são todas as formas de vinho de alta resistência, e devem ser ser servidos em porções muito menores.3 A maioria dos vinhos fortificados varia entre 17% a 21% ABV.3 NIAAA considera que uma dose padrão de vinhos fortificados é de 3-4 onças.4

Álcool de Licor de Malte Teor de Álcool

Embora a palavra licor esteja no seu nome, estas bebidas estão mais próximas da cerveja em teor alcoólico do que as bebidas espirituosas destiladas. O NIAAA considera uma dose padrão de 8-9 onças, uma vez que os licores de malte são tipicamente cerca de 7% de álcool.4

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