China Sichuan Food

Bolo de Ananás Chinês estilo Hong Kong também conhecido como Bolo Bao proporciona um sabor realmente forte e contrastado entre a crosta de manteiga de açúcar e o pão suave estilo asiático. Eu não era um amante de pão até me ter mudado para a cidade de Shenzhen, que é bastante próxima de Hong Kong. A padaria de fusão de Hong Kong é bastante apelativa e aditiva para mim.

A minha filha adora todos os tipos de pão, por isso desenvolvi várias receitas de pão; desde o pão de leite muito básico, até ao pão de char siu bao cozido. Com a ajuda de uma batedeira, fazer pão em casa é bastante fácil e divertido.
Os pães de ananás devem ser servidos quentes quando a cobertura ainda está estaladiça. Pode-se reaquecer o pão a 150 graus C durante 5-8 minutos. Um método de porção popular é cortar uma linha no meio e adicionar uma placa de manteiga de alta qualidade.

Passos

Para preparar a massa para o pão: Numa amassadeira de bancada, adicionar todos os ingredientes para a massa, esperar manteiga. Amassar durante 8-10 minutos a baixa velocidade. Depois colocar manteiga amolecida, usar a velocidade mais baixa para amassar durante 1-2 minutos até que a manteiga esteja bem combinada com a massa. Acelerar a amassadeira e amassar mais 10 minutos até a massa se tornar bastante elástica.

Colocar a massa num local quente, coberta e esperar pelo menos 2 vezes no tamanho.

Para preparar a cobertura da crosta: Numa tigela grande, utilizar uma batedeira eléctrica para cremar a manteiga amolecida até ficar lisa. Adicionar açúcar e continuar a bater até ficar macio. Acrescentar líquido de ovo e mudar a farinha do bolo. Misturar tudo bem. Colocar no frigorífico durante cerca de 30 minutos, até ficar ligeiramente endurecido. Assim pode manusear facilmente a massa da crosta em breve.

Montagem do pão

Numa superfície limpa, amassar novamente a massa durante minutos até o ar estar completamente comprimido. Dividir a massa em 8 porções iguais. Cobrir e descansar durante 30 minutos até 1,5 vezes maior.

Dividir a massa em 8 porções também. Enrole cada uma delas numa embalagem redonda. O invólucro pode ser um pouco pegajoso e pode enrolá-lo com a ajuda de invólucros de plástico. Colocar uma embalagem na tábua, depois achatar a porção de crosta, cobrir com outra embalagem de plástico.

Cobrir a crosta sobre o pão (do lado de cima).

Adicionar alguns cortes para uma aparência encantadora.

Pré-aqueça mais de 200 graus C primeiro e asse durante 8 minutos. Depois girar o forno a 180 graus C e cozer durante mais 10 minutos. Adorável?

5 de 1 voto

Bolo de Abacaxi Bao Receita
Tempo de preparação
2 hs

Tempo de cozedura
20 mins

Total Time
2 hrs 20 mins

Pão de ananás Chinês-bolo bao
Curso:Pequeno almoço
Cozinha:Chinês
Palavra-chave:pão, Ananás
Porções: 8 Fazer 8 pãezinhos de ananás de tamanho médio
Calorias: 318 kcal
Autor: Elaine

Ingredientes
Para a massa:
  • 300g2 copos +1/4 copos de farinha de pão, sem peneiração
  • 45g3 colheres de sopa. açúcar granulado
  • 1/4tsp.sal
  • 4g1 +1/2 colheres de sopa de levedura instantânea
  • 30g2 colheres de sopa de ovo líquido
  • 170garound 170ml de leite
  • 18g1+1/3 colheres de sopa. manteiga sem sal
Para a cobertura da crosta
  • 105g de farinha de bolo
  • 60g de farinha de bolo manteiga
  • 48g de açúcar em pó
  • 18g de líquido
Lave de ovos
    li> 1tbsp.líquido de ovo + 1 colher de sopa de água

Instruções
massa para o pão
  1. Numa batedeira de suporte, adicionar todos os ingredientes para a massa esperar manteiga. Amassar durante 8-10 minutos a baixa velocidade. Depois colocar manteiga amolecida, utilizar a velocidade mais baixa para amassar durante 1-2 minutos até que a manteiga esteja bem combinada com a massa. Acelerar a amassadeira e amassar mais 10 minutos até a massa se tornar bastante elástica.
  2. Colocar a massa num local quente, coberta e esperar pelo menos 2 vezes no tamanho.
Crust topping
    Numa tigela grande, utilizar uma amassadeira eléctrica para cremar a manteiga amolecida até ficar macia. Adicionar açúcar e continuar a bater até ficar macio. Misturar o líquido do ovo e mudar a farinha do bolo. Misturar tudo bem. Colocar no frigorífico durante cerca de 30 minutos até ficar ligeiramente endurecido. Assim pode manusear facilmente a massa da crosta em breve.
Monte o pão de forma
  1. div> Numa superfície limpa, amasse novamente a massa durante minutos até que o ar esteja completamente comprimido. Dividir a massa em 8 porções iguais. Cobrir e descansar durante 30 minutos até 1,5 vezes maior.
  • Dividir a massa da crosta em 8 porções também. Enrolar cada uma delas numa embalagem redonda. O invólucro pode ser um pouco pegajoso e pode enrolar-se com a ajuda de invólucros de plástico. Colocar uma embalagem na tábua, depois achatar a porção de crosta, cobrir com outra embalagem de plástico.
  • Cobrir a crosta sobre o pão (do lado de cima).
  • div>Adicionar alguns cortes para uma aparência encantadora.
  • cozer
    1. pré-aquecer a 200 graus C (395 graus F) primeiro. Pincele a lavagem dos ovos por cima.
    2. Brushing Bake durante 8 minutos primeiro e depois vire a temperatura do forno para 180 graus C (355 graus F) e asse por mais 10 minutos.

    Recipe Notes

    The Nutrition Facts is based on every single bun.

    Factos Nutricionais
    Receita Bun-Bolo Bao Ananás
    Montante por dose
    Calorias 318Calorias de gordura 81
    % Valor diário*
    Gordura 9g14%
    Saturação Gordura 5g31%
    Colesterol 29mg10%
    Sódio 101mg4%
    Potássio 83mg2%
    Hidratos de Carbono 49g16%
    Fibra 1g4%
    Açúcar 12g13%
    Proteína 7g14%
    Vitamina A 340IU7%
    Cálcio 33mg3%
    Ferro 0.6mg3%
    * Os valores percentuais diários são baseados numa dieta de 2000 calorias.

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