Fuji Apple Chicken Salad (Panera Bread Copy Cat Receita)

Um dos meus lugares favoritos para ir almoçar com os amigos é Panera Bread. Já lá esteve? É uma cadeia aqui no Sul. Não tenho a certeza se agora existem Pães Panera por todo o concelho, mas quando vivi no Arizona e Utah, eles não estavam lá na altura. De qualquer modo, o Panera Bread tem um óptimo menu de sopas caseiras, saladas, sanduíches e muitos produtos frescos cozinhados. Quando vou, peço sempre a Salada de Frango de Maçã Fuji. É a MELHOR! Posso misturá-la adicionando uma chávena de sopa ou meia de panini, mas nunca mudo a salada! Esta salada atinge sempre o ponto para mim! Adoro as maçãs secas crocantes e doces, as verduras frescas, as fatias de cebola saborosas e o queijo azul picante. Também adoro as nozes pecans torradas (que me esqueci de polvilhar para esta imagem, mas podem apostar que as adicionei antes de as comer). Se deixar o frango de fora, isto faz uma óptima salada lateral. Na verdade, servi-a com a nossa festa de Acção de Graças deste ano, com uma mudança. Omiti os tomates e acrescentei o craisian. Foi fantástico!! Se não for fã de queijo azul, então experimente feta, que também é óptimo nesta salada. Por aqui pode comprar o molho Panera Bread Fuji Apple na mercearia, mas eu faço sempre o meu próprio. Não sou um fã de molhos engarrafados. O molho demora apenas alguns minutos a fazer e penso que sabe muito melhor caseiro do que os processados que se podem comprar na loja. Fresco é sempre melhor, na minha humilde opinião:) Bem, estou de saída para acabar de cozer para o ‘Happy Cart’ (evento de apreciação dos professores na escola primária dos meus rapazes). Fiquem atentos – em breve partilharei novos queques e bolachas com água na boca!! xoxo

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Fuji Apple Chicken Salad (Panera Bread Copy Cat)
Autor: Melanie ~ www.thesisterscafe.com

Ingredientes
  • 10 onças mistura de salada mista de primavera e romaine picada
  • ¼ a ½ cebola vermelha, cortada em fatias finas
  • 2-3 tomates amadurecidos em vinhas ou tomates de uva, fatiado em pedaços de tamanho de mordedura
  • 1-2 peito de frango grelhado fatiado ou cerca de 2 chávenas de frango assado picado
  • 2 chávenas de lascas de maçã
  • ¾ chávena de nozes pecan tostadas em metades (colocar numa frigideira sobre o fogão durante alguns minutos mexendo frequentemente, até quente e tostado)
  • ½ chávena de queijo Gorgonzola desfeita
  • ¾ chávena de vinagrete de maçã
Apple Vinaigrette:
  • 2⁄3 chávena de azeite
  • 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico branco
  • 2 colheres de sopa de vinagre de cidra de maçã
  • 2 -3 dentes de alho, finamente picado
  • 1 colher de chá de pó de cebola
  • 1 colher de sopa de mostarda Dijon
  • 3 colheres de sopa de concentrado de sumo de maçã congelado (ou mel, ou Açúcar)

Instruções
    1. Começar com os greens, colocar tudo numa grande porção ou dividir uniformemente em 4 tigelas mais pequenas. Regue na Vinaigrette de maçã e desfrute! É claro que as quantidades de salada estão ao seu gosto. Na verdade não meço quando junto saladas!
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      Dressing
        1. Junta bem todos os ingredientes e desfruta!
        2. * Nem sempre tenho concentrado de sumo de maçã quando estou a desejar esta salada, por isso usei um pouco de mel ou açúcar. Basta provar e ajustar para obter um sabor que lhe agrade. Claro que prefiro o concentrado de sumo de maçã, mas pode fazê-lo funcionar sem, se precisar!
3.5.3229

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