Skinny Pumpkinny Muffins

Deliciosos Muffins de Abóbora Skinny Pumpkinny feitos com grãos inteiros, com baixo teor de açúcar e apenas 160 calorias cada. Esta é a MELHOR receita de muffins de abóbora saudáveis que produzem muffins que realmente têm o sabor da padaria!

Melhor queima de abóbora saudável com pedaços de chocolate, num prato branco.

Queques de abóbora saudáveis com pepitas de chocolate, num prato branco.

Estes queques de abóbora Skinny Pumpkin não irão desiludir! São macios e semelhantes a bolos e os sabores das especiarias de abóbora são deliciosos. Adoro que sejam mais saudáveis do que a maioria dos muffins, por isso podemos todos desfrutar de um pequeno deleite sem nos sentirmos culpados. Podem ser feitos com ou sem lascas de chocolate, e congelam muito bem, por isso façam um duplo lote para ter à mão como um lanche especial.

Como fazer queques de abóbora:

Comece misturando os ingredientes secos: farinha, amido de milho, especiarias de abóbora, bicarbonato de sódio, fermento em pó, e sal. Se não tiver tempero de abóbora pode fazer o seu próprio, combinando canela, noz-moscada, pimenta-da-jamaica e gengibre.

P>Próximo, misture os ovos, mel, manteiga, e abóbora enlatada numa tigela separada.

Uma tigela de mistura de vidro transparente com a massa para muffins de abóbora ao lado de uma lata de muffins com a massa dividida em copos e lascas de chocolate por cima.

Uma taça de mistura de vidro transparente com a massa para muffins de abóbora ao lado de uma lata de muffins com a massa dividida nas taças e as lascas de chocolate por cima.

Faça um poço no centro dos ingredientes secos e deite a mistura húmida. Agitar a massa, tendo o cuidado de não a misturar em demasia. Agora pode mexer algumas lascas de chocolate, se quiser. Encha a sua lata de muffin 2/3 a cheio esta receita faz 12 muffins.

Cozer os muffins a 350 graus durante cerca de 15-20 minutos.

Uma lata de muffin com muffins de abóbora assados com lascas de chocolate.

Uma lata de muffin com queques de abóbora assados com lascas de chocolate.
O que torna estes queques de abóbora saudáveis?

Tudo bem, penso que todos podemos concordar que existem opções alimentares mais saudáveis por aí :). Mas, no que diz respeito ao pão de abóbora, esta receita utiliza grãos inteiros (yay para fibra extra), tem metade do açúcar, e muito menos manteiga ou óleo do que as receitas tradicionais de pão de abóbora. A melhor parte é que ainda sabem seriamente FANTASTIC!

Um rack de arrefecimento de arame com muffins de abóbora saudáveis arrefecendo nele.

Um rack de arrefecimento de arame com muffins de abóbora saudáveis arrefecendo nele.

Como fazer um substituto de farinha de bolo:

Notará que esta receita exige que o amido de milho seja misturado com a farinha de trigo integral. Adicionei amido de milho a esta receita para tornar a farinha mais semelhante à farinha de bolo, o que resulta num muffin mais tenro e macio. Se não tiver amido de milho, substitua mais farinha de trigo integral.

A maior diferença entre farinha de bolo e farinha de propósito está no conteúdo proteico. A farinha de bolo é um tipo mais delicado de farinha que tem um menor volume de proteínas. Cozinhar com farinha de bolo ajuda a fazer os seus artigos de pastelaria, como estes muffins, extra húmidos e tenros. Pessoalmente, não costumo comprar farinha de bolo. Em vez disso, gosto de fazer a minha própria versão de farinha de bolo, combinando farinha para todos os fins com amido de milho. (Neste caso usei farinha de trigo integral).

P>Pode fazer-se facilmente farinha de bolo substituindo 2 colheres de sopa de uma chávena de farinha, por amido de milho. Gosto de adicionar o meu amido de milho ao fundo do medidor de 1 chávena e depois encher o resto com farinha para todos os fins, para fazer uma chávena uniforme.

Meia de um muffin de abóbora com uma mão agarrando o lado do mesmo.

Meia de um muffin de abóbora com uma mão agarrando o lado do mesmo.

A ALGUMAS DAS MINHAS RECEITAS DE BOMBA FAVORITÁRIAS INCLUÍDAS:
  • Panquecas de Abóbora com Xarope de Creme de Canela
  • Biscoitos de Abóbora com Gelo de Caramelo
  • Biscoitos de Chocolate de Abóbora Pão
  • Rolo de Abóbora Clássico
  • Bolo de Abóbora com Gelado de Queijo Creme de Canela

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Queques de abóbora saudáveis com pedaços de chocolate, num prato branco.

Bolo de Abóbora com lascas de chocolate

Estes Bolinhos de Abóbora Saudáveis não só têm um sabor espantoso, como são apenas 160 calorias cada! São tão macios, tenros e deliciosos que pertencem a uma padaria.
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Curso: Pequeno-almoço, Lanche
Cozinha: Americano

Tempo de preparação: 14 minutos
Tempo de cozedura: 16 minutos
Tempo total: 30 minutos

Porções: 12
Calorias: 161kcal
Autor: Lauren Allen

Ingredientes

  • ▢ 1 1/4 chávenas inteiras-farinha de trigo
  • ▢ 1/4 de chávena de amido de milho
  • ▢ 1 colher de sopa picante de abóbora
  • ▢ 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • ▢ ¼ colher de chá de fermento em pó
  • ▢ ½ teaspoon sal
  • ▢ 2 ovos grandes
  • ▢ 1/2 chávena de mel
  • ▢ 1/3 chávena de manteiga derretida , ou manteiga de coco
  • ▢ 1 chávena de chávena de abóbora enlatada
  • ▢ 1/2 chávena de chávena de pedaços de chocolate meio doce , opcional

Instruções

  • Aqueça previamente o forno a 350 graus F. Pulverizar uma lata de muffin padrão de 12-cupas com spray de cozedura antiaderente (ou linha com revestimento de muffin).
  • Bater juntos os ingredientes secos: farinha, amido de milho, especiarias de abóbora, bicarbonato de sódio, fermento em pó, e sal.
  • Misturar ingredientes húmidos: ovos, manteiga derretida, mel, e puré de abóbora.
  • Faça um poço no centro da mistura de farinha e adicione a mistura de abóbora e pedaços de chocolate. Misturar apenas até combinar. (Não misturar demasiado).
  • Colocar a massa na forma do muffin, enchendo cada chávena 2/3 cheia (ou um pouco mais se quiser muffins maiores). Cozer durante 16 – 18 minutos ou até um palito inserido sair limpo. .

Notas

Estes congelam muito bem! Receita adaptada de Fueling a Fit Fam

Nutrição

Calorias: 161kcal | Carbohidratos: 25g | Proteína: 3g | Gordura: 6g | Gordura Saturada: 3g | Colesterol: 44mg | Sódio: 247mg | Potássio: 118mg | Fibra: 2g | Açúcar: 12g | Vitamina A: 3380IU | Vitamina C: 1,1mg | Cálcio: 24mg | Ferro: 1mg
Fez esta receita?Tag @TastesBetterFromScratch on Instagram #TastesBetterFromScratch!

Receita inspirada em 100 Dias de Comida Real.

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